新そば ほろみのり 美味しく頂きました。
一昨日の夜届いた、幌加内産の新そば今日打って先ほど食べてみた。
味はもちろん美味しい、ほろみのりの味がいいのか、新そばで美味しいの
かは正確には分からないが、のど越し触感、味もいけた。
ただ以外に打つのには以外と苦労した、開封して握ったとき少ししっとり
感が足らない感じ、うーんパサついた感じ、ただ握った跡はつく。
水回しが難しいなと、とりあえず1キロほど試してみることに、で水回しに
多少手間どったがまずまず、しかし包丁入れて振ってみると、切れるは切れ
るは随分とこごりが出た。
うーんやはり水回しがうまくいっていないようだ、これは後2.3回打って水
回し(水の量)探らないとダメのよう。
しかし、さすが新そば 美味しいし4、打っているとよく匂う。
あとは写真で・・・・
そば汁作って。
1キロの試し打ちスタート。
四つ出し。
包丁。