エアーポテト

「じゃがいもみたいな大きさの変な野菜をもらったので、Fujikaに送るね」
と父から電話がありました。

変な野菜？
ピンと来るものがありました。
きっとあれだわ。


現物到着。
 

	おお、やはり！ ジャガイモのような感じですが、ヘソ的なものがあります。
	宇宙イモという呼び名でどこかの産直に飾ってあるものを見たことがありました。 エアーポテトとも呼ばれる、熱帯アジア～熱帯アフリカ原産のヤマノイモのムカゴです。
	ムカゴでこの大きさなのだから、山芋本体は一体どのような・・・。ちょっと怖いかも。 大きいのでアクが強いかもしれません。 揚げる系のお料理にしてみましょう。 皮を剥いてみると何だかまさにジャガイモ（黄色いのでキタアカリかな）そっくり。 でもぬめりがあります。
	すり下ろしてみると、なんだか不気味な黄色に！ 自然薯ほどではありませんが、まとまる程度の粘りはありました。 小さくまとめて素揚げおよび海苔を巻いて磯部揚げ風にしてみました。

熱いうちに、とつい急いで食べてしまい、残念ながら料理の写真はなしです。

カレー粉入り？というような黄色い山芋揚げ、になりました。

味は、ちょっとアクを感じるつつも、長芋のようなさっぱり系の風味でした。
皮ごと薄くスライスしたものも揚げてみましたが、皮付近がややアクが強めです。
調べてみると、皮を厚めに剥いてソテーというレシピもありましたので、皮は剥いて使う方がよさそうです。


次、産直で見かけたら、買うかどうかは、微妙。
だけどもし貰ったら、食べると思う・・・というビミョーな位置づけの食べ物でした。
熱帯のあたりでは、このムカゴを常食していたりするのかな・・・。
どんな料理法だろう・・・。


お父さんへ：
ブログネタをありがとうございました～。
また変わったものがありましたらよろしくね。


■参考情報
「巨大むかご」「宇宙芋」「エアーポテト」「Ｄｉｏｓｃｏｒｅａ　ｂｕｌｂｉｆｅｒａ」で検索すると沢山出てきます。
やはり記事にせずにはいられない奇妙さなのですね・・・。

米村花きコンサルタント事務所のHPの不思議なヤマノイモ
栽培してらっしゃる方のブログ
試食した方のブログ（美味とのこと）