前回、素麺のできあがるまでの
過程を楽しんだキャメはんでした
前回のブログ
ところで
そうめんはいつ日本にやってきたのでしょう
この疑問には
こちらの展示パネルが答えてくれます
日本のそうめんの歴史をさかのぼると・・・・
さく ぺい
索 餅 
というものにたどりつきます
遣唐使が中国から伝えた
こちらがそうめんの原型だといわれているんだど
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遣唐使たちは、たくさんの文物を
唐から持ち帰っています。
優れた工芸品や香料・薬品・儒教・仏教など、
遣唐使船は文字通り宝の船でした
その中で、石臼・醤油・味噌・納豆・ごま油などと
ともに 索餅も伝わったと考えられています
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それから
中世になると、そうめんは寺院の
間食（点心‐てんしん‐）として広がりました
今のそうめんと作り方もほとんど変わらなかったよう
こちらが当時の献立などをもとに再現された点心膳
・そうめん椀・だし椀（味噌味が多かった）
・梅干し ・からし・こしょう
が盛り付けられています・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
この頃の文献にはよくそうめんが登場しますが
舞台は寺院や宮中の宴会
などで、
まだ庶民が気軽に食べられるものではなかったようです
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・それから
近世になって、ようやくそうめんは庶民のものとなり、
江戸文化の影響を受けて広がりました
様々な文献からはそうめんを
楽しむ庶民の姿がうかがえます
鯛めん
兵庫県龍野地方では、
結婚式の祝宴の最後に鯛めんを出しますよ
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ほか、気になる展示がいっぱーーい
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揖保乃糸には小麦粉の質や原材料や麺の細さ、
製造時期などの違いによって
いくつかの等級
があるって知っていましたか？
揖保乃糸の中で
歴史のある帯のそうめんで
全体のおよそ８０％を占めて
いる主力商品
私達が普段よく目にするのがコレでしょう
対するは・・・↓
手延素麺揖保乃糸
最高級品
上質の原料小麦粉使用し、組合が選抜指定した
熟練した製造者にしか作れないため、
製造量は「揖保の糸」全体のごくわずかなんだそう
味比べしたいですね
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揖保乃糸は
兵庫県認証食品にも認定されています
じゃーーーん
兵庫県認証食品は、兵庫県産の農林水産物と、
これらを主原料として製造された加工食品を兵庫県が
審査・認証したもの
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あらためて、
揖保乃糸ってすごいんですね・・・
資料館、たのしかったですねー
そうめんブログはいよいよ次回最終回です
by キャメロン
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