2010年3月18日(木)、東京ビッグサイトで開かれた健康博覧会2010で、（株）創造的生物工学研究所の所長で理学博士でもある及川胤昭氏が、マイナス水素イオンについて講演した。なぜ今、マイナス水素イオンなのか？
「食べるマイナス水素イオン」は昨年11月に製造特許を取得した。電子が水素に対して、プロチウム化によりイオンの状態が変わることを図で説明した。
マイナス水素イオンは、細胞を形成しているミトコンドリアに電子を与えて、体内に存在・発生する活性酸素を解消し、体質の改善と活性化をはかり、細胞の代謝を良くするとされている。水素ガスとイオン（プラス・マイナス）の違いについてと、NADがNADHに還元される過程で、水素と二つの電子が必要である。
NADとNADH両者のスペクトル分析で、340nmの波長に差があり、それらの存在が確認できると解説した。マイナス水素イオンは活性酸素種のうち、ヒドロキシラジカルを選択的に取り除くことができる。水素ガスは水に溶けないが、ある条件付けをすると水の中に安定的に溶存できる。
そのほか臨床研究について、日本脳科学会・日本内科学会・日本統合医療学会での報告が紹介された。マイナス水素イオンが、血管内の過酸化脂質（マロンジアルデヒド）を除去することや、脳の視床下部に作用してホルモンの分泌を促すので、女性においてストレス反応系・性ホルモン系に関連性がある可能性を示した。
また及川博士は、「生体内で酸化還元電位(ORP)は適正値より低すぎると危険」、と話したが条件と根拠についての説明はなかった。及川博士はパトリック・フラナガン博士に着想のヒントを得たと話していたが、フラナガン水素パウダーは、従来のサンゴカルシウムパウダーよりもORPが際立って低く水素発生量も多い。この原料を採用するサプリメントの発売元二社に確認したところ、どちらも「そのような有害事例の報告はない」と回答している。
立見でも見えないほど超満員の客席
その他、関連するセミナーに、「水素豊富水におけるマウス認知症の発症予防効果」として鈴鹿医療科学大学・保健衛生学部の具 然和教授が、「還元水素水の抗酸化力とその臨床評価」として水の科学研究会代表で富山医科薬科大学（現 富山大学医学部）田澤賢次名誉教授が早川式還元水の講演をした。
展示会で紹介されていた製品・サービスは、整水機・水素発生食品や、水素水サーバ・還元水・水素発生スティック・調味水素・サプリメント・入浴剤などが出展されて、昨年よりも水素関連の出展が際立って増えていた。
水素関連の出展企業は、（株）エクセレントパートナーズ、（株）FDR、（株）フレンディア、（株）ゴーダ水処理技術研究所、（株）サンテック、（株）島路、シルバー精工（株）、（株）サイクロンジャパン、（株）水素生活、スパーク（株）、(株)セキュリテイ、（株）トラストレックス、（株）ドクターズ・ファーマ、（株）百、（株）フラックス、（株）ライズインターナショナル、（有）ティールーム、（有）スイソス等がある。
