ニシンのソテー … 完全ＫＯ負けの一品になりました

川崎のショッピングモールの魚屋で　ニシンを売っていました。

「買って　買って　美味しい、今が旬だよ、お得だよ　　　」

掛け声に　つい３尾購入。

ニシンを自宅で料理しようと買ったのは十数年ぶり。

あまりにも　昔のことで　細かいことを忘れていました。

ストックホルムで食べたニシンのマリネも　一口でごちそうさましたことも　ちらっとも頭をよぎらなかったし。

塩コショウをたっぷりして　オリーブオイルをフライパンに熱し　ニンニクのスライスをこんがりソテーした後、ニシンを焼きます。

途中　キッチンにつまみ食いにきたトトが　なぁにと　聞きます。

「魔女の宅急便よ」と言うと

「ニシンか」　すぐに一言返ってきました。

昔　子どもと繰り返し繰り返し見たアニメです。

片面美味しそうに焼け、もう片面もジューシィに焼けました。

さぁ　晩御飯です。

ごはんよーの掛け声に部屋から出てきたプーサン、わぁ　サカナだと　喜びました。

しばらく　黙々と箸を動かしていたプーサン、

「ちょっと見てイサキかと　思ったのに」

「イサキは春より　もっと先のサカナよ」と　家族が美味しいと食べてない気配に　返す言葉がきつくなってしまいました。

「大きいサカナなのに、食べるところ少ないし、食べにくーい」

『ほんとだわ　何で　こんなに食べにくいサカナだってことを　忘れていたのかしら』　と

口に出さないままも　選んだ自分が情けない


ここまでくると　もう完全ノックアウトです。

「ウナギのかば焼きをチンしてあげようか」と　言ってしまいました。

プーサンは　「いいわよ　要らないわよ」と言ってくれたけど、

トトが　「ご飯がまだ残ってるから　ちょっと出してあげたら」と　娘に気を使うふりして　おねだりです。


電子レンジで温めた冷凍のかば焼きを一人半分ずつ　追加です。

「おかぁさん、　こんなものがあるのに　なんでニシンなんか買ったのよ」

「魚屋のお兄さんが　美味しい　美味しい　と連呼していたの」と　人のせいに。


南国育ちの私には　北の魚の料理が苦手です。　ホッケの干物も美味しく焼けない。

鮭も料理しますが、鮭本来の味は　美味しいのか　どうなのかよくわからない。（塩しゃけは別です）





は　豆好きの家族の　納得の一品です。

丹波の黒豆。　

私の煮方は　黒豆300gに　たっぷりの水に重傷小さじ半分ぐらいと　砂糖200g　塩少々を入れて　圧力なべで煮ます。

加圧はじめて10分加熱。　自然冷却の後、弱火でゆっくりと煮含めます。（朝1回　夕方1回の火入れ）

最後に大さじ２杯のブランデーを入れてひと煮立ち。

なだ万のおせちに入っている黒豆より　美味しいと　言わせています（無理強い）

ニシンのソテーの負け惜しみみたいになってしまいました。