アンデスレッド・グラウンドペチカを使って、、、ガレットです！ & うれしいいただきもの

秋じゃがの赤皮のお気に入り品種
アンデスレッドとグラウンドペチカですが
春じゃが用の種イモを確保しても
まだまだ在庫ありますので
久しぶりに　ガレットを作りました。

ちょい焦げ気味？


まず、じゃがいもをスライサーでスライスしたんですが
果肉が赤い。
今回アンデスレッドに多く見られました。

アントシアニンというポリフェノールの一種 で
赤色の部分も問題なく食べれる そうですね。

今回　４～５このじゃがいもをスライスし、細切りにして
塩少々をふりかけ　まぜまぜ、、、なじませます。

注：片栗粉や小麦粉などのつなぎは使わず、
じゃがいものでんぷんを利用するので
じゃがいもは絶対に水にさらさない

ベーコン　入ってるように見えますが　入ってません。
じゃがいものアントシアニンです。


水分が出てくるので絞りながら

オリーブオイルを敷いたフライパンに　押さえつけながら敷き詰め、
焼きます。
今回　間に　少しだけミックスチーズ挟みました。

蓋をして　弱火で４~５分。


息を止め、気合を入れて　ひっくり返し、また焼きます。
このひっくり返すときが　緊張ですね。。

最後に　香りづけに　バターを少し　周りに入れました。

出来上がりです！


外側カリカリ、中はホクホク、おいしいですよ。


　　

うれしいいただきものです！

刻み守口漬


いちご


いか


へぎそば


水沢うどん


笹もちだんご


このほか、巻きずしもいただいてましたが
空腹に負け　お写真撮らずに食べちゃったようです。

ごちそうさまでした！

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