カレーといえるかわからないけど、とにかく美味しいのだ。

ご無沙汰しています。

インド旅行記で力を使い果たし、ブログをすっかり放置してしまいました。
更新を楽しみにしてくれていた方（…が果たしてどのくらいいるのかわからないけど）
お詫びします。

実は昨年は、食べ歩き→ブログに書くことについていろいろ悩んでいました。
仕事でも取材などをするようになり、ネットに掲載することへの責任もわかり
趣味でつづけるのもけっこう気合が必要だと思いました。

それに自分自身、メニューをメモしたり、料理が来るたびに写真を撮ったりしていると
仕事みたいで、結局カレーそのものを楽しめないこともしばしば。

「これじゃあ、カレーを食べに行く目的が本末転倒だなあ」

と思い至りました。

それで、2012年からは、食べ歩きネタは封印し、
主に「自分で作ったカレーの記録」にしぼって
お伝えしていきたいと思います。
（インドに行くことがあれば、もちろん旅行記はアップします！）

食べ歩きネタを楽しみにしていた方には申し訳ありませんが
こんな方針で、マイペースに続けていこうと思います。

（※ネットで検索すれば、カレー食べ歩きのプロがたくさんいますので
お店についての情報はどうぞそちらを参照してください。）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


さて、新年一発目に作ったカレーはこちら。

『dancyu』2010年8月号にのっていた
「ジンジャーポークカレー」。

ラー油、しょうが、ニラという中華な食材を使った変わりダネだけど、
これが病みつきになるほど美味しかった！
今回作ったのは２回目。材料は４人分。

【下準備】


材料に使う調味料たち。
カレールー、片栗粉、ラー油（ふつうのがなかったので、カレーラー油；）
コンソメ、卵。


片栗粉（大２）、といた卵（１個）、ラー油（大２）で調味液をつくる。



豚肉（生姜焼き用３００グラム）を３センチ幅に切り、
うえの調味液にからめてコーティングしておく。



カレーソースをつくる。
お湯（２・１／２カップ）にコンソメ（１個）、カレールー（２皿分）をとかす。



野菜を準備する。
ニラ（１／２束）は5センチ長さ、玉ねぎ（１個）は２センチ幅の薄切り、
しょうがのしぼり汁（大２）


【調理】


フライパン（あれば中華鍋）にサラダ油（大１）を強火で熱し、
豚肉をほぐしながら入れる。
調味液も加えて、色が変わるまで炒める。



玉ねぎを加えてさっと炒め、しょうがのしぼり汁、
醤油（大１）、砂糖（小１）、酢（小１）を加えて汁気がなくなるまで炒める。


カレーソースを加えて煮立てる。



にらを加える。



とろみがついたら出来上がり！


「うま！」


ちなみに、つけあわせにじゃがいもをゆでたものをさいの目に切り、
カレーラー油でさっと炒めたものを添えてみた。

これがまたジャンキーな感じでたまらない
新橋「カリ」のつけあわせのじゃがいもはいつか作ってみたいけど
インスタントの割には、近い感じが出てるんじゃないかと思う。

普通のカレーに飽きたとき、おすすめのカレーです！