キャベツと大豆のキーマカレー

すごく久しぶりの更新

カレーの食べ歩きもブログも休止状態だけど、
久しぶりにおいしいカレーができたので、自分の覚書のために書こうと思います！
野菜たっぷりで超ヘルシー、しかも簡単


【材料】
（A）
・オリーブオイル　大さじ１
・マスタードシード　小さじ１
・クミンシード　小さじ１

（B-1）※すべてみじん切り
・にんにく　１かけ
・しょうが　１かけ
・たまねぎ　大１個
・にんじん　小２個または中１個

（B-2）
・豚ひき肉　２００ｇ
・大豆の水煮　６０ｇ
・カレー粉　大さじ２

（C）※すべてざく切り
・キャベツ　１／４個
・トマト　1個

（D）
・水１００CC
・牛乳１００CC
・ナンプラー（なければ醤油でも）　小さじ２
・トマトケチャップ　大さじ２

（E）
・ガラムマサラ　小さじ２
・塩　小さじ１
・コショウ　小さじ１

【作り方】
１．圧力鍋に（A）を入れて弱火で熱する。香りがたってきたら（B-1）を加えて中火で炒める。
２．玉ねぎがすきとおったら（B-2）を加えて炒める。
３．肉の色が変わったら（C）を加えてよく混ぜ、つづいて（D）を加える。
４．圧力鍋の蓋をして強火で加熱する。圧力がかかったら弱火で５分煮て火を止める。
５．おもりが下がったら蓋を開けて、（E）で味を整えて完成。

写真のように見た目はまるでインドカレー
大豆と豚肉が入っているので、ちょっと和風。
でも油分は少ないのでとてもヘルシー。

ポイントは圧力鍋を使うこと。
キャベツや玉ねぎ、トマトが溶けていい感じ。
食べたあとも胃にもたれません