ナスのへた談義？

入院してるおばあちゃんのお見舞いで
急きょ実家に帰ってきた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

近所の病院に入院中のおばあちゃんの顔をみて
少し安心したけどやっぱり心配

その後、ひとりで家で過ごしているおじいちゃんを訪ねた。
９０歳も半ばになるおじいちゃんは、昔から気丈でしっかり者で
健康への意識も高かったので、足腰も頭もしっかりしている。

孫たちひとりひとりに「仕事はどうか？」
「新しい家の生活はどうか？」など、しっかりした質問。
返って気がひきしまります。

そんなおじいちゃんが密かに庭で野菜を育てていて
「一人じゃ食べきれんから、好きなだけもってけし」と言ってくれた。
都会で暮らす私にとってはこんなにうれしいことはない

お言葉に甘えて…収穫どきのナスを１０本くらいもらって帰ってきた。
ようし、今日はこのナスを使ってカレーを作ろう！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　

レシピは、「dancyu」２００９年７月号のP２４にあった
香取薫さん（スパイス料理研究家）の「茄子と枝豆のカレー」を参照しつつ
ちょっとだけアレンジ（というか手抜き？）した。


おじいちゃんが庭で育てたナス。
半分は浅漬けにして、４個カレーに使う



ナスは一口大に乱切りして
塩小さじ１をまぶして５分おく



サラダ油をしいた鍋でナスを炒め
火がとおってしんなりしたら取り出す


別の厚手の鍋にサラダ油をしいて中火であたため
クミン小さじ１を入れて炒める



クミンの香りがでてきたら
みじん切りにした玉ねぎ（大１個）と塩少々を入れて
強火でこがさないようにしっかり炒める




１５分くらい炒めて、玉ねぎが茶色くなったら
ターメリック小さじ１／２、コリアンダー小さじ１、
チリペッパー小さじ１／４を加えて弱火で１分炒める



めちゃいい香り！
水１００mlを入れてふたをして５分煮る



はじめに炒めたナスと、ざく切りしたトマト（大１個）を
入れてざっくりと混ぜ合わせる


…と、ホントはここで完成なんだけど
味見をしたらやや物足りなかったので。


ナンプラーを隠し味に少々。

レシピでは、パクチーや針しょうが枝豆をトッピングしていた。
今回はなかったので省略。
小ねぎでごまかす。



ナスとトマトのカレー完成！



「おじいちゃん、もらって帰ったナスおいしかったよ～」


と、お礼を兼ねた暑中見舞いを書かなきゃと思いつつ
残暑見舞いの時期になってしまった。
パソコンが見られれば、このブログで報告できるんだけど
さすがに大正生まれのおじいちゃんは面倒らしい。

また近いうちに帰って顔みせようっと。

（写真／おじいちゃんの育てたナスのカレー）