創作 de レッドカレー！

「バッタリ運」が、ここのところ調子いい。
（２００６年６月２１日の記事「犬も歩けば de カレー！」参照。）

先日、チャリでちょっと遠出してカレーを食べに行ったところ、
途中の案内板で「活版再生展」というイベントを見つけ、
三軒茶屋のキャロットタワーにふらりと寄って行ってきた。
仕事柄、「なるほど、こんな経緯があったんだ～」
「文字がキレイ」とたくさん発見があって、楽しかった。
文字や紙のデザインに興味のある方はぜひ！（５月２０日まで。無料）

そして、レッドカレーの記事をアップするのに何かトピックスはないかなーと調べていたら、
出た出た！
タイ・フェスティバル
今週末の１２，１３日に代々木公園で行われるようだ。
行きタイ…。日曜日の午後からなら行けるかも…。
（もし暇で興味がある方がいたら、声かけてください）

さて、レッドカレーの話。
ちょっと前にタイの台所のセットを使って作ってみた。
タイカレーは、スパイスも味付けもなかなか難しいので、だいたいこのセットか、
ペーストを使っている。カンタンだし、味もお店のものと変わらないくらい本格的

＜作り方＞
１　深めの鍋にサラダオイルを熱し、レッドカレーペーストを入れて香りが出るまで１分くらい
弱火で炒める。（約１分間弱）
２ そこに豚肉（鶏でも牛でもOK）を入れて少し炒め、ココナッツミルク（粉末）、
水、野菜を加え、やわらかくなるまで中火で５分くらい煮る。
３ パイマックルート（こぶみかんの葉）、ナムプラーと砂糖で味を整えて、できあがり！

タイカレーでは、野菜がゴロンゴロン入ったものがおいしい。
入ってるとテンションがあがる具ベスト５は、
キャベツ
茄子
レンコン
プチトマト
ししとう

何でもアリってところに、タイカレーの懐の広さを感じずにはいられない。

（写真／自家製レッドカレー）