台湾の味 -松花皮蛋-

松花皮蛋／浤良食品（屏東縣）
ピータンが大好きだ。４つのうち２つは皮蛋豆腐にして美味しく食べた。
１つはゆでたまごの様に殻を剥いてそのままかぶりついたら、臭気が強すぎてあまりウマくない。
皮蛋豆腐のようにタレ付きで食べるのならいいのだろうが、
タレ無しで食べるのなら、ある程度アンモニア臭を抜いてから食べるのがいいのだろう。
後日、もう１つをくし形に切ってから食べてみたところ、タレ無しでも臭みが和らいでウマい。
食べてると台湾の旅を思い出し、また行きたくなってしまった。