黒糖きなこシフォン♪

最近シフォン作りが楽しくて色々作っています


今回作ったのは、『黒糖きなこシフォン』


前からずーっと作ってみたかった和風の材料同士の組み合わせです。
黒砂糖もきなこも大好き

そしてレシピもいつもと少し変えてみました。
いつもは卵白４個、卵黄３個で作っていました。
卵白が多いほうがしっかり膨らむと思っていたのでこの配合にしていたのですが、どうしても卵黄が１個余ってしまうので一度卵白・卵黄を同量で作ってみたかったのです。
卵３個、上白糖を黒砂糖に、薄力粉の半分をきなこにしてベーキングパウダーを加えて作りました

卵白が１個少ない分いつもより膨らみは少なかったのですが、砂糖の量は変えなかったのでキメの細かいメレンゲでしっとりと焼きあがりました


とてもキメ細かくできてカンゲキ
和風らしく桜柄のランチョンマットと金平糖で飾ってみました♪


卵の余りも出なくて良いし、今度から卵は同量でいこうかな



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