米粉シフォンケーキ♪

何年か前に挑戦していた『米粉シフォンケーキ』。
その時は配合のせいかメレンゲの状態が悪かったのか原因はわかりませんが、焼きあがってしばらくするとみるみるしぼんでしまって大失敗
薄力粉と比べて米粉はコシが少ないのでしぼみやすいんです

そんなトラウマもありしばらく作ってなかったのですが、最近新たな配合でシフォンが成功したのでぜひとも米粉で挑戦してみたくなり作りました。

今回は大成功～～～

やっぱりメレンゲがしっかりしていると米粉のみの配合でもコシの強いふんわりシフォンが出来るようです。
今日もスパテラを使わず手でシフォンを外しました
だいぶキレイに外せるようになったかな

８等分にしてパパの会社におみやげ♪


少し混ぜが足りなかったかな？大きい気泡がたくさんありました


でもしっとりふわふわで卵と米粉のみなので、優しい柔らかいカステラって感じの味に仕上がってました。
これもいくらでも食べられそうです
次回もう少しレシピを改善して作ってみよう～


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