【グルメ】きゅうり炒めがアツイ！

夏野菜の定番といえば、きゅうり。
パリッとした食感とみずみずしさは
まさにキングオブ夏野菜

そんなきゅうりですが、食べ方は
サラダや漬けものなど同じものになりがち…
そこで
小林ケンタロウさんのレシピ本
『野菜ばっかり』（文化出版局）の
「きゅうりにんにく炒め」を参考に
新しい食べ方に挑戦してみました

きゅうりのスイートチリソース炒め （写真手前）
　　

＜材料＞
きゅうり…3本
ごま油…大さじ1
スイートチリソース…大さじ1
塩…適量

＜作り方＞
きゅうりは皮をむき、一口大の乱切りにする。
フライパンを熱してごま油をひき、
　きゅうりを入れて強火で炒める。
きゅうりの角が少し丸くなってきたら
　スイートチリソースを回し入れてざっと炒め、
　塩を加えて味をととのえる。

ケンタロウさんのレシピでは
にんにく、赤とうがらし、酒を使うところを
スイートチリソースで代用
本家レシピよりちょっと甘くて
よりエスニックな風味に仕上がりました

あったかいきゅうりはどうなの？
と不安だったのですが、これがウマイ
ズッキーニやゴーヤの仲間だし。
夏の食卓に、ぜひどうぞ



すみれさん家のエスニックごはん
きゅうりのスイートチリソース炒め、
唐揚げ、ちんげんさいの黒こしょう炒め、
豆のココナッツミルクカレー＆ごはん、大根サラダ。


☆人気ブログランキング・にほんブログ村に参加中☆

きゅうり好きさんはクリック