モンブラン・オ・マロン ～ホームメイドパート２・１回目～

モンブランでーーーーす♪
すごい。自分でモンブラン作っちゃうなんて感動です。
もう～！！高いケーキ屋さんで買ってきたモンブランと同じ味がしました☆
すっごーーい！！！　Noppoさんにも大大好評♪
しかし、このモリモリっとしたマロンペーストの練り出し、難しすぎですから。
昔ケーキ屋さんでバイトしてた時に一度だけさせてもらった事があったけれど、
相変わらずへたっぴーでした。
それに、このマロンペーストお値段がすごい高くって、
絞りの練習が出来るほど何度も作れませーん（笑）。
材料費高すぎ。ここぞ！！って日にしか作れないなぁ。。。
どおりで、ケーキ屋さんのモンブランが他のケーキよりも高いわけですね。

パート２に入って思ったのが、
パート１の時に習った工程はそれをわかってるものとして進む為
テキストに作り方が全く書いていなかったりするの。
だから、やっぱりパート１で習った基礎の復習がすごい大切なんだな。
今回で言えばジェノワーズとカスタードクリームがそれ。
カスタードクリームはシュークリームの復習を自宅でしていたので
慌てずに作業することができました。
次回は、作るケーキの予習と、それに必要なパート１の基礎の復習をしてから
レッスンに臨もうと思います。


形のいいのはNoppoママ用などに残して、一番不細工ちゃんを試食デス。

しかしモンブランて、すっごい美味しいんだけどホント甘いなぁ～。
Conyには半分が限界でした。
残りは明日またいただきます。。。



あ、mikaちゃん、
今日カスタードのコツをしっかり習得してきたから次回は失敗なしだよ！！
任せて～～～～♪