ふだんのごはん「大根と生ハムのサラダ」

畑で収穫した大根は、じゃんじゃん細切りにしています。
今日食べる分は、水に放してぱりっとさせて塩と胡椒、オリーブオイルにちょっとワインビネガーを加えて、サラダに。

残りの千切りは、大きなざるに広げて、外へ。
乾いた寒気にあてて、切干大根にしています。

大量の大根の千切りは、無心になって作業できるので、集中できて私は好きです。