超！かんたんレシピ＆アボカドライフ

2007-05-13 14:43:37 | 米の粉リ・ファリーヌで作るケーキ♪

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リ・ファリーヌでスポンジケーキを＾＾

今日は、オットのＢＤです。

いちごがお安いので、いちごをたくさん使った

ショートケーキを作りたいと思います。

いつもは、前日にスポンジだけ焼いておいて、当日、デコレーションするのですが、

なんだか気分が乗らなくて

午後からやっとスポンジだけ焼きました。

材料　　１８ｃｍ型　１台　　　

卵　　３個（１５０ｇ）　　・　　砂糖　　９０ｇ
リ・ファリーヌ（米の粉）　　８０ｇ（ふるわなくていいです）
牛乳　　３０ｃｃ

作り方

１：オーブンを１７０度に温めておきます。

２：ボウルに卵を割り入れ、砂糖も入れ、湯煎または、熱くしぼったフキンをボウルの底にあて、ハンドミキサーで「の」の字が書けるくらいまで泡立てます。

３：リ・ファリーヌを振りいれ、ボウルの底から、さっくり混ぜ合わせます（こねないように注意してくださいね）

４：３の一部を牛乳に入れ、完全に混ぜてから、３に戻し入れ、全体にまぜます
　　

少し、粉が混ざりきっていない段階で！
　　戻し入れて混ぜて、粉が残ってない状態にします

５：クッキングペーパーを敷いた型に流しいれ、約３０分焼きます。

６：焼きあがったら、１度だけショックを与え（３０ｃｍくらいのところから、型ごと落とします）ペーパーをはがして、ケーキクーラーの上で冷まします。

完全に冷めたら、カットして、シロップを塗って、生クリームなどで、デコレーションします

出来上がり画像は後日ＵＰさせていただきますね＾＾

リ・ファリーヌはカロリーも少し低いし、すごくしっとりした焼き上がりになるんですよ

過去に作ったリ・ファリーヌを使ったケーキはこちら

シフォンも、ふわふわですよ～～

2007-05-09 18:18:41 | ホットケーキミックスで作るケーキ♪

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９０才祖父作さくらんぼ♪

2007-05-12 09:14:17 | ひとりごと＆情報

祖父が庭（の片隅）で作ったさくらんぼを持ってきてくれました。

先月で９０歳になりましたが、今でも、ケンケンのりで、チャリンコに乗って、買い物に行く元気な祖父です

一時、腰痛で立ち上がれなかったのですが、先週くらいから、
また自転車に乗れるようになりました。

お味の方は・・・・・

残念ながら・・・

甘くもすっぱくもなくて、ぼや～～～～っとした味でした

売ってるのでも、美味しくないのがあるから、

仕方ないよね？！

まだまだ先だけど・・・・

いちじく待ってま～～～す

（いちじくは美味しいのよ！！）

明日は、オットの誕生日なので、何かケーキを焼くつもりです。

息子に（なぜ、息子に？？）「どんなケーキが食べたい？」と聞くと、

「なんでもえーけど、いっぱい食べたい」そうです・・・・・

「この前の抹茶のでもいい」とも言ってましたが、

いちごがあるうちに（１１月の娘のＢＤでは、いちごなんて使えませんから！！たいてい、栗とか桃の缶詰）

いっぱい使うのもいいかもね

今日はこれから仕事です。

２～３時間ですけどね＾＾

ホットケーキミックスで・・りんごと人参のシフォンケーキ♪

先日買ったりんご

が・・・

とっても、まずかったので

ハチミツとレモン汁でさっと煮て

シフォンケーキの生地に入れました

人参もＦＰ（フードプロセッサー）にかけて、一緒に入れました。

あんまり、色は出てませんが・・・

材料　１７ｃｍのシフォン型１台

Ａ卵黄　　３個分　　・　サラダ油　５０ｇ　　・牛乳　５０ｇ　・ホットケーキミックス　８０ｇ

人参５０ｇ＋牛乳２５ｃｃ（ＦＰにかける）

Ｂ卵白　４個分　・　砂糖　５０ｇ　・　りんごの甘露煮　１００ｇ

作りかた
１：オーブンを１８０度に予熱しておきます。
２：卵黄をときほぐし、サラダ油、牛乳、ホットケーキミックス、人参のすりおろしを順番に加えながら混ぜます。
３：卵白に砂糖を少しずつ（３回に分けて）入れながら、角が立つまでしっかり泡立てます。
４：３のメレンゲの1/3を２に入れて、泡だて器でよく混ぜます。（このときはよく混ぜてくださいね）
５：残りのメレンゲもいれ、ゴムベラか木じゃくしで、さっくり混ぜます。
ボウルを回し、底から混ぜます。混ぜすぎると、泡が消えるので注意

半分ほど白い部分が見えるくらいで、りんごも入れます。
６：型に流しいれ、約２７分焼きます。
竹串をさして、何もついてこなければＯＫです。
７：型ごと逆さにして冷まします。（私は、マグカップを逆さまにして、そこに、置きます）

りんごの甘露煮は、今回は、りんご１個に、ハチミツとレモン汁を各大さじ１かけて、お鍋で１０分ほど弱火～中火で煮ました。

実家に持って行こうとして、まだ熱いうちに、型から出したので、崩れてしまいました・・・・

完全に冷めてから出すようにしてくださいね

いつもより、粉と油の分量を減らしてみましたが、ちゃんと膨らみましたし、ふわふわでしたよ

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美味しいトマト♪

2007-05-07 22:19:58 | Weblog

ＧＷ中に立ち寄ったお店で購入したトマトです

お店の人の「小林さんって言うて、トマト作りの名人が作ったもので、

ちちんぷいぷいでも紹介されましてん」
の言葉につられて３袋購入

（お金を払ったのは父ですが・・）

スーパーで買うのより、味が濃く、甘かったです～～

でも、ネットで検索したけど、

探せないんですけど？

美味しかったから、どっちでもいいといえばいいことですが・・・・

小林さん情報、ご存知の方、教えてくださいね

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残りご飯で♪五平餅♪

2007-05-06 13:25:24 | かんたん和菓子♪

２年前にも紹介しましたが、わかりやすく書き直しました。

材料　大小あわせて１０個くらい

　　　　
熱々のごはん　　　お茶碗４杯くらい（今回は８００ｇほど）

たれの材料
くるみ　　２５ｇ　・　白ごま　大さじ１　・　砂糖　大さじ１　　
みりん　大さじ２　・しょうゆ　大さじ１
味噌　　大さじ1/2　・水　大さじ１

作り方
①ごはんをマッシャーで半分くらいつぶす（ない方は、ラップを巻いたすり棒）

②小判型に成形する←ここでお好きな大きさにしてね。今回は小さいのも作りました。

③フードプロッセッサー容器に、たれの材料を全部入れ、１分ほどかけます。

④ホットプレートに②をならべ、強火で、表面にうっすら焼き色をつけます。

⑤両面、焼き色がつけば、たれを塗り、弱火で、両面焼きます。

分量がすくない時は、魚焼きグリルの方が早くて後片付けも便利です。たれはもったりしてるので、グリルでも大丈夫です！

冷ご飯や冷凍ご飯もＯＫです（というか、私はたいてい冷凍ご飯を使います）が、ほかほかに温めてからつぶしてください。

冷めたら、レンジでチン

したら（ラップなしで１個２０秒ほど）ふっくらします

（かけすぎないように気をつけてくださいね）

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アボカドときのこのオイマヨ炒め　改訂版！？

2007-05-05 20:29:25 | アボカド　レシピ

このブログを始めて間もない頃に、
初めて紹介させていただいたアボカドレシピ第１弾　　アボカドときのこのオイマヨ炒めの作り方を
わかりやすく書き直してみました。

このレシピは、アボカドのレシピを考えるようになったきっかけの１品です。

アボカドといえば、わさび+しょうゆとか、サラダといった、生で食べるイメージだと思いますが、火を通しても、美味しいんですよ

このレシピは、さっと炒める程度ですが、アボカドのてんぷらや、チーズ焼きなど、温かくても美味しいです

材料　４人分

アボカド　１個　・　しめじ　１パック　・　まいたけ　１パック
鶏モモ肉　３００ｇ　・　日本酒　大さじ２　・塩コショウ　　
Ａ（オイスターソース　大さじ１　・　マヨネーズ　大さじ２）

画像が横になってしまいましたが、塩コショウと日本酒以外の材料です。
右から順番に炒めます。

作り方

１：アボカドは皮と種を取り、１ｃｍ厚さにスライスします。その他の材料も１口大に切り、鶏肉に塩コショウします。

２：フライパンに薄く油をしき、鶏肉を入れ、強火で炒めます。皮に焼き色がつけば、日本酒を振りいれ、フタをして中火で８割鶏肉に火を通します。

３：しめじを入れ、１分ほど炒めたら、まいたけも入れて炒め、火が通れば、Ａの調味料を混ぜます。濃い味付けがお好みの方はここで、塩コショウとしょうゆ少々で味を調えます。

４：アボカドを入れ、崩れないようにやさしく混ぜ合わせたら、出来上がり

ポイント

鶏肉を小さめに切ると、早く火が通ります

きのこ類は、しいたけや、エレンギなどお好みのものをどうぞ！火の通りにくいものから先に炒めてくださいね＾＾

しめじは子房に、まいたけは手でちぎればＯＫ！

すぐに使うので、スライスしたあと、アボカドにレモン汁をかけなくてもいいです！

固いアボカドは食感が悪いので、固いものは熟すまで待ってくださいね。熟しすぎたものはＯＫですが、形がなくなってしまうので、気をつけて混ぜてください！形が崩れても美味しいですが、ドロドロしてしまうと、見た目が良くないので・・・・

家でも、１番の人気メニューです

お酒にも合います

濃いめの味付けにすると、ごはんもパクパクいけちゃいますよ～

お試しくださいね

2007-05-04 21:16:04 | ホームベカリーでパン作り

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ＨＢで☆もっちり抹茶食パン☆

今朝はＨＢ（ホームベーカリー）で食パンを焼きました

白玉粉でもっちり感、抹茶で色と香りを出してみました

分量は・・・・・

強力粉４００ｇのところを

強力粉３６０ｇ　＋　白玉粉　４０ｇ　にして ←　粉の１割を白玉粉にしました

抹茶　大さじ1/2　　緑茶パウダー　大さじ　1/2強　←　たして　大さじ１強

あとは、普通のソフト食パンの分量です

ソフト食パンコースなので、かなり

ふわふわ

で、
縦に２等分してから、スライスしました

いつもより、少しもっちり食感でしたよ

そのまま食べたら、ちょっともっちり、

焼いたらもっちり感は感じられなかったけど、

いつもより、カリカリ感があったように思いました。

こんどは、もう少し、白玉粉を増やしてみようかな？

日々の出来事・つぶやきなどです

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かんたん！！アボカドアイスのレシピ☆

2007-05-03 22:35:10 | アボカド　レシピ

今日はとってもいい天気

っていうか・・・
暑いくらいでした。
地元のイベントに参加しましたが、たくさんの方が集まってにぎやかでした

以前にバニラアイスミックスを使ったレシピを紹介しましたが、
今回は、どこでも手に入るもので作ってみました

（バニラアイスミックスも１００均などでも売ってることもありますが・・）

超！かんたんで美味しい～　アボカドアイスのレシピです＾＾

材料　　４人分（画像の２倍強）

Ａ：アボカド　１個　　　レモン汁　　大さじ３　　　卵黄　１個分
Ｂ：生クリーム　２００ｃｃ　　砂糖　１００ｇ

作り方

１：フードプロセッサーに、皮と種をとったアボカドとレモン汁を入れて、
　　１分かける。
　　アボカドがなめらかになったら、卵黄１個も入れ、さらに約１分かける
２：ボウルに生クリームを入れ、底を氷水で冷やしながら、泡立てる。
　　途中で少しずつ（３回ほど）に分けて砂糖を入れながら、角が立つまで十分
　　ホイップする。
３：２に１を混ぜ、よく混ざれば、冷凍保存袋に入れ、冷凍室で３時間以上冷やし　　固める。
４：途中で、冷凍室から取り出し、袋のままよく混ぜる。

ポイント

生クリームはカロリーが気になる方は、植物性の低脂肪ホイップがオススメです

生クリームをしっかりホイップすると、なめらかで量も増えますよ～

冷凍保存袋だと、そのまま、モミモミできて便利です

甘さは控えめです。あま～いのがお好みの方は、２０ｇほど増やしてくださいね

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祖父の誕生日ケーキ「あずきと抹茶のケーキ」

2007-05-02 09:05:53 | Weblog

４月２８日は祖父の９０歳の誕生日でした

お年寄り　＝　和風　＝　抹茶　　のイメージで

スポンジにたっぷり抹茶を入れて

クリームは、ゆであすきと生クリーム

外側は抹茶クリームでデコレーションしました

文字は、なんと・・・・ゆであずきです（笑）

甘さ控えめ（ゆであずきのクリームが甘めだったので他は控えめ）で、

あっさりして美味しかったです

作り方は後日ＵＰしますね～