超！かんたんレシピ＆アボカドライフ

2007-01-04 09:18:50 | 米の粉リ・ファリーヌで作るケーキ♪

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今年初のケーキ作り♪

おひさしぶりです

このブログは、やめようと思いつつ、レシピを現在のブログに移す余裕がなく、このままにしていましたが、
また、レシピに関する記事だけは、ここに載せたいなあと思います。

昨年１２月に義父が他界しましたので、新年のごあいさつはひかえさせていただいておりますが・・・・

ぼちぼちと、更新していきたいと思いますので、たま～～にのぞいていただけたら嬉しいです。

今年もよろしくお願いします

手作りの石けんや、エコクラフトの記事は随時更新していますのでぷくぷくはんどめいど生活ものぞいてくださいね。

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2006-01-14 15:00:18 | 米の粉リ・ファリーヌで作るケーキ♪

久々のアイデアシフォンです

昨日の「これな～んだ？」の答えです！！
しゃぼんmamaさんにあっさりと当てられてしまいました（さすがですね～～～～！！！）が、ローズヒップです。

こんなのです！！かた～～いのですが、熱湯を入れるとフニャフニャに・・・・

ちなみに・・・ローズヒップには、レモンの約２０倍のビタミンＣや、ニンジン、トマトよりも多くのβカロチン、さらに牛乳の約８倍のカルシウム、ほうれん草の約２倍の鉄分が含まれています
と書いてあります！！

紅茶を入れるように、ティーポットや急須に入れて、熱湯を注ぎ、５～１０分蒸らします。
お味は・・・ちょっとすっぱいですが、砂糖など何も入れなくても飲めます。
思い出したように、たまに飲んでましたが、初めてジャムにも出来ると知り（なんと！パッケージには書いてある！！）これからは毎日飲むつもりです

さてさて・・・シフォンですが・・・
キレイに膨らんだのですが、水分が多かったのか？？？逆さにして冷ましたら・・・
しぼんでしまいました

今回は、砂糖大さじを入れて、４～５分煮たもの（１０５ｇ）を使いました。
牛乳のかわりに、濃いローズヒップティーにして、リ・ファリーヌに。

煮る前　　　　　　　　　　　　煮たあと　　　　　　　　メレンゲと混ぜる前　　　　　　　　しぼんだ！

フニャフニャだったけど、味はよかったです！再度挑戦してみます。
うまく出来てから（出来る？？？）レシピをＵＰしますね！

参考にしたのはよもぎのシフォンです。

2005-11-08 22:42:47 | 米の粉リ・ファリーヌで作るケーキ♪

娘のＢＤにモンブラン♪　ｂｙリ・ファリーヌ

今日は、ちゃんと画像を載せたかったので、ＰＣから投稿します。
娘のリクエストで

モンブラン

に決定しました。
っていうか・・・この時期、

いちごがないし・・・

娘も「どうせ、いちごはないんやろ？？」と・・・・

スポンジ部分は、息子のＢＤの時と同じです。
何で作ろうか（薄力粉か米粉かホットケーキミックス）悩みましたが、大好きなリ・ファリーヌにしました。粉をふるわなくてもいいしね！！（笑）

スポンジのレシピはこちらです！

マロンクリームの部分は、
サバトンマロンクリーム　２００ｇ　　生クリーム　５０ｇ　　ラム酒　　１０ｇ
バニラエッセンス少々です。
　
生クリーム１５０ｇに栗の甘露煮４個分を刻んで混ぜたものを塗ってます。

断面図です。あわてて写したら汚い・・・
でも、私にしてはうまく出来たかも・・・・

2005-06-21 23:11:29 | 米の粉リ・ファリーヌで作るケーキ♪

じゃがいものケーキ　　リファリーヌＶＳ薄力粉！？

マッシュポテトとアーモンドプードルを使った

しっとりケーキ

です！

粉末のマッシュポテトの素でもいいのですが、しっとり感や、風味が全然違いますので、できれば、じゃがいもを茹でてマッシュポテトから作ってください♪
「え～～～！めんどくさ～～～い！」と思われる方は素でもかまいませんが・・・・

ポテトサラダを作る時、多めに作って、このケーキ用に取っておいてください。
私も、コレだけのためには、わざわざ作らないです。。。。。（ちなみに、残りはサラダにしました）

今回は、リ・ファリーヌ　　と　　薄力粉　　で、どれだけ違うか比べるために、薄力粉６０ｇのところを３０ｇずつにしました。
最後に粉を混ぜる時に、生地を２等分にしました。

材料

１８ｃｍスポンジ型２台

薄力粉またはリ．ファリーヌ　６０ｇ
マッシュポテト　２００ｇ（皮つきじゃがいも１ｋｇから７５０ｇくらい？できます）
卵黄　　４個分　
砂糖　　１００ｇ
アーモンドプードル　６５ｇ
レモン汁　　２５ｃｃ
卵白　　４個分　
レーズン　　５０ｇ
ラム酒　　大さじ２．５杯←レーズンにかけておく

作り方

①卵黄に砂糖の１/２を入れて、白っぽくなるまでよくまぜます
②レモン汁、マッシュポテト、レーズン（ラム酒ごと）も加えてよく混ぜます
③卵白に残りの砂糖を加えながら、角がたつくらいの、しっかりしたメレンゲを作ります
④③を②に入れてさっくりと混ぜ、ふるった粉とアーモンドプードルも入れて、底からまわすように混ぜ合わせます
⑤オーブンシートを敷いた型に流し入れ、１７０度のオーブンで４０～４５分焼きます

仕上げ

お好みで、粉砂糖+熱湯（+ラム酒）を練り合わせた糖衣を、生地が熱いうちにはけで塗ります

粉を２種類使う時は、アーモンドプードルを入れて、２等分してから、それぞれの粉を入れてください。

左がリファ、右が薄力粉ですが、見た目も区別がつかないし、食べても、？？？？？違いはわかりませんでした。
カロリーはリファの方が低いそうですが、３０ｇしか使ってないので、あんまり差は出ないでしょうね。

ずっと睡眠不足（２時頃寝て５時半か６時半に起きる生活が続いてた）で、今週に入って、どうしても起きてられなくて・・このところＰＣに向かえませんでした。ボチボチ更新していきますので、よろしくお願いします

2005-06-02 10:35:33 | 米の粉リ・ファリーヌで作るケーキ♪

いちごのショートケーキ　　ＢＤ用byリ・ファリーヌ

ＰＣがまた調子悪くて、更新が遅くなりましたが・・・
５/３０は、ケンケンの１３歳のＢＤでした。
本人の希望で、

いちごのショートケーキ

を作りました。
いろいろ、ケーキを焼いてますが、スポンジはすごく久々でした。

今回は、薄力粉の変わりに「リ・ファリーヌ」を使いました

見た目は普通のと変わりありませんでしたが、やっぱり・・・・リ・ファリーヌだと

しっとり

でした！

すみません・・・今、実家で打ってますが・・・オフラインで記事を打ってたら、接続時エラーになってしまいました

材料など、次回に書きますね。

今回は薄力粉をリ・ファリーヌに変えただけですので、いつも焼かれてるレシピで作ってみてくださいね！

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チョコのＢＤプレートを買ってたのですが、子供に食べられるから・・・と隠したら、どこに隠したか思い出せなかった

なので、ろうそくを立てただけ。

材料

１８ｃｍの型
卵　　３個（１５０ｇ）　　砂糖　１００ｇ　　リ・ファリーヌ（または薄力粉）　　８０ｇ
牛乳　３０ｃｃ（バニラエッセンス少々を加えておく）

作り方

①卵に砂糖を入れる。ボールの底に熱いフキンを敷くか、湯せんして、生地を体温程度にして、「の」の字が書けるくらいまで（もったりするまで）泡だて器（ＨＭが便利）で混ぜます。
②粉をふるい入れ、ざっくり混ぜます
③牛乳を混ぜいれ、粉っぽくなくなるまで、泡を壊さないように底から混ぜます
④クッキングシートを敷いた型に流し、１７０度で約３０分焼きます。

④のとき、③の生地の１部を牛乳に混ぜてから、④にもどすと、混ざりやすいです。

今回は３枚にスライスして、オリゴ糖を水でうすめたシロップ（本当は砂糖と水を煮溶かし手、シロップを作るのですが、これで十分でした！）を塗り、生クリーム３００ｃｃ+砂糖３０ｇをしっかりホイップしたものと、薄くスライスしたいちごをはさみました。
１パックでいけましたよ

スポンジ、本当にしっとりして、美味しかったです

また、リ・ファリーヌで、スポンジや、ロールケーキ、シフォンを焼こう！！と思います

ほんのりピンクの　♪桜シフォン♪

2005-04-29 06:54:57 | 米の粉リ・ファリーヌで作るケーキ♪

桜もちの時の葉が残ってるのを何かに使えないかな？と思って、思いついたのがこれです。
ベーシックなシフォンに、桜の葉の塩漬け（１晩水につけて塩を抜きました。こんなに置かなくていいと思うけど・・・・）を刻んで入れただけです。

あと、食紅をほんのちょっとね！
花びらは、買ってなかったので、お茶やさんで購入しました。
買いに行ったらね・・・「ね～ちゃん、おめでたか？？」だって

どういう意味で言ったんだろう？？？？
おめでたって言っても、さくら茶を飲むのって、結納の時じゃないのかな？

これは、卵黄の生地（粉まで全部混ざってる）とメレンゲを混ぜる前です。
シフォン型に、花びらを敷いておきました。たくさんあるし、もっと並べたらよかったな～

カットしたところです。今回は２０ｃｍの型を使ったので、存在感ある！って感じでした

お味の方は、しっとりして美味しかったけど、桜の香りはあんまりなかったので、塩抜きは１晩もしなくていいし、もうちょっと量を増やすか、生地にも花びらを入れてもいいかも・・・

レシピは

yoko050425

でチェックしてくださいね！

次回は・・・まだ未定です（ごめんなさい）

本当に励みになっております。
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よもぎロールケーキ　　ｂｙ　リ・ファリーヌ

2005-04-27 23:05:32 | 米の粉リ・ファリーヌで作るケーキ♪

久々にリ・ファリーヌ（米の粉）を使いました。
最近、アボカドずくしだったからねえ

←でもやっぱり「緑」
乾燥よもぎがいっぱいあるので、生地に混ぜてみました

中のクリームは、生クリームにあずき缶を混ぜました

朝、急に思いついて出勤前に焼いたのですが、全卵の共立て（卵黄と卵白を別々にするのは「別立て」といいます）が、ゆるめだったのか、生地が薄くなってしまいました

クリームも、なぜか？製氷機に氷が出来てなくて、冷やせなかったので、固くならず・・・
ちょっと、見かけは悪いのですが、お味は

デリーシャス

（笑）でした

作り方は、「日記」の方で紹介させていただきますね

日記にはレシピが出来るまでのことを書くつもりでしたが、「本を作る」という目的ができたので、
「作ってみたいな

」って思ってくださった方は、ブックマークの「yoko050425」に飛んでいってくださいね

今日は、１０時半まで会議があったので、ヘトヘトです

５月に２つもイベントがあるので、それまでに何回か会議があるでしょう・・・・

ま、頑張るしかありません

レシピの方は、明日になっちゃうかもしれませんが、ぜひのぞいてくださいね！
お待ちしておりま～す

アボカドレシピや他のレシピも、頑張ろう

・・・って、とっても励みになります。
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