以前、「はなまるマーケット」でやっていた「チーズ豆腐」を作ってみました。
＜材料＞（5人分）
調整豆乳・・・・・・・・500cc
くず粉・・・・・・・・・・・25g
クリームチーズ・・・100g
＜作り方＞
１．火にかける前に鍋にくず粉を入れ、少量の豆乳で溶かす。
２．残りの豆乳とクリームチーズを加えたら、中火で加熱しながら混ぜ合わせる。
３．ふつふつとして、とろみが出てきたら火を止める。
４．粗熱がとれたら密閉容器に入れ、冷やし固めれば完成。
豆腐と同じように、花ガツオとだし醤油で食べても良いですし、別な素材と合わせても良いかも知れません。
ちょっとチーズの味が濃いので、チーズが苦手な方にはおすすめ出来ません。
作った、チーズ豆腐をオクラに掛けて食べるレシピも「はなまる」にあったので作りました。
- ＜材料＞（2人分）
チーズ豆腐・・・・1人分（作ったチーズ豆腐の1/5）
オクラ・・・・・・・・10本（100g）
だし・・・・・・・・・・適量
しょう油・・・・・・・適量
ワサビ・・・・・・・・適量
＜作り方＞
１．オクラは茹でて縦半分に切り、種をとる。 6本を細かく切ってたたきにし、残り4本は斜め半分に切る。
２．たたいたオクラを器に盛り、チーズ豆腐をかける。
３．だし、しょう油をかけ、斜め半分に切ったオクラ、ワサビを添えれば完成。
チーズ豆腐のオクラソース
チーズ豆腐を食べてみて、これはデザートにした方が良いかもと思い
、材料をちょっと変えて、下の写真のようなものを作ってみました。
＜材料＞（5人分）
調整豆乳・・・・・・・・500cc
ゼラチン・・・・・・・・・7.5g
クリームチーズ・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ2
＜作り方＞はチーズ豆腐と同じです。
くず粉の代わりにゼラチンを使い、砂糖を加え、少し甘みを感じるくらいに仕上げました。
大きな器に入れて固めて、それを取り分けて、きな粉と黒蜜を掛けて和風。
1人分ずつ器に入れて固めて、上に生クリームを絞り、ミントを飾り、ブルーベリーソースや黒蜜を掛ければ洋風になります。
洋風・黒蜜掛けです
チーズ豆腐のオクラソースよりは、こちらのデザートの方が好評でした
ご紹介のみで失礼しま～す。
