利尻・礼文の旅

７月２０日から２３日まで、利尻島・礼文島に行ってきました。
北海道は何度か行きましたが、離島を訪ねるのは初めてです。

１日目は福島空港から、新千歳空港まで行き、そこからはバスで「丘のまち美瑛」に向かいました。

四季彩の丘

この辺は何度か来た事がありましたが、今回の「四季彩の丘」は初めてで、ラベンダーやインパチェンス、マリーゴールド、金魚草などが彩り良く配置され咲いていました。

四季彩の丘・ラベンダー

花畑の奥にパッチワーク模様

小麦の黄色、そばの花の白、牧草の緑とパッチワークの丘と呼ばれる、綺麗な風景を１年ぶりに堪能しながら、１泊目の層雲峡温泉に着きました。

２日目は美深、ホタテで有名な猿払を通り、宗谷岬（日本最北端の地碑）を見て、ノシャップ岬を回り、稚内港からフェリーで利尻島へ渡りました。
雲がかかった利尻山（別名、利尻富士）を見ながら、最初の観光地は姫沼という所で、沼の周りを散策し、いろいろな花や植物を観察しました。

姫沼の花


姫沼の水面に映る利尻富士

次は、遠くに礼文島を、後ろには利尻富士を望む、沓形岬という眺望の良い所に寄りました。
島に着いた時は、雲がかかっていた利尻富士も、この岬まで来た時には、雲がなくなり、スッキリした利尻富士の雄姿を見せてくれました。

沓形岬からの利尻富士

宿泊は島のホテルというので、あまり期待はしていませんでしたが、町営のホテルなのに食事も良く、温泉でおまけに露天風呂までありました。

３日目は人面岩・寝熊の岩などを見ながら、仙法志御崎公園に寄り、オタトマリ沼を回り、沓形港からフェリーで礼文島へ渡りました。
礼文の見所で、たくさんの高山植物が咲く、桃岩展望台を１時間ぐらい掛けて散策しました。
今回の添乗員さんは、とても勉強をしているようで、展望台に生えている何十種類もの植物の説明と名前を教えながら、案内してくれました。
今の季節が花を見るには一番との事、たくさんの花が咲いていて、名前を教えてもらっても覚えられませんでした。

礼文島の花

礼文は「レブンアツモリソウ」の群生地なのですが、６月上旬から中旬が見頃らしく、今回は見られなくて残念でした。
それに「レブンアツモリソウ」は盗掘により、自生しているものは無くなってしまい、保護地区や研究施設などで見られるぐらいしかないそうです。

レブンソウ

エゾニュウの咲く礼文

次はスコトン岬で「最北限の地」「最北限のトイレ」などの標識があり、晴れていれば、遠くにサハリンが見えるそうです。
途中、海の透明度が高い、澄海岬（すかいみさき）を回り、稚内に戻って来ました。

海が綺麗な澄海岬

４日目は早朝、ホテルを出て、サロベツ原生花園に寄りました。
何年か前に行った時には、「エゾカンゾウ」や「ヒオウギアヤメ」等が咲いていましたので、今回も期待しましたが、花が咲き終わったエゾカンゾウがほんの少しだけで、ガッカリ、花が咲く植物の数が激減したように思いました。
原生花園を後に、一路、新千歳空港に向かい、無事に福島空港に到着しました。

４日間、かなりの走行距離で、疲れるかと思いましたが、美味しい食べ物と綺麗な花や風景を堪能できたので、心身ともに「リフレッシュ」出来ました。

焼き豚＆ヘルシーパン

昨日は夕方、スーパーに行ったところ、豚肉（ブロック）が半額になっていたので、これを見逃す手はないと思い、買ってしまいました。
さ～て、これを使って何を作ろうか？
そうだ、やっぱり焼き豚にしよう！
何でも値上がりしているので、ガス代を節約する為に、圧力釜を使って作りました。
豚肉はフライパンで軽く焼き目をつけ、煮た時にうま味が逃げないように、外周に膜を作ります。
圧力釜に煮汁と肉を入れ、煮たってから、15分で火を止め、そのまま、自然に冷めるまで置きます。
冷めたら、茹でて置いた卵もいっしょに、煮汁に一晩つけるだけで、完成で～す。 

ヘルシーパンは綺麗な色のパンを短時間で焼いてみたいと思って、電子レンジを使って、発酵時間を短縮して焼けると言うのを参考に作ってみました。
基本の材料は牛乳を使うのですが、それを野菜ジュースに変えて、干しブドウも入れてみました。

二次発酵後



焼き上がり

う～ん、なかなかの出来ばえ！
 

切ってみると綺麗な黄色でした

ホームベーカリーを使って作る時は、二次発酵までは２時間ぐらい掛るのですが、今回は室温も高かったので、焼きあがりまでの時間は１時間ぐらいで出来てしまいました。