「支那そば きび 本店」 初の二毛作ブランド 「土曜の牛の日」
☆ 牛骨らーめん 780円
土曜日限定で ”牛コツスープ” のみで営業しております。
牛コツを長時間強火炊きして、随の旨味と溶けだしたエキスがたっぷりの透き通ったスープに、燻製した香り高い塩を使ってくさみを抑えた、あっさりとしながら牛コツが楽しめる薄味のスープです。
旨味が凝縮したトロトロ牛スジ煮が真ん中に乗せられてあり、あっさりスープにコクが加わりバランスが整えられてあります。
トッピングは肉の旨味を直に味わえるローストビーフ ・ 食感のアクセントになるゴボウ ・ 塩味スープに良く合うレタス ・ 食べ進むにつれて清涼感が加わっていくレモンとオリジナリティーも豊かです。
個人的には 「支那そば きび」 同様に、”薄味 ・ あっさり ・ さっぱり” なので少し物足りなさを感じてしまいます。
千代田区神田小川町1-7 5283-7707
営業時間 11:30~21:00 土曜のみ営業
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