らーめん 潤 （亀戸） ラーメン

全国有数の激戦地、新潟のご当地ラーメン ”燕三条背脂ラーメン”

☆　中華そば　　７００円

新潟県燕市と三条市に根付いている ”燕三条背脂ラーメン” は県外にほとんど進出していないそうで、燕市に本店がある 「らーめん処 潤」 が２００５年に蒲田に進出して、そこで店長を務めてその後他店でも修業した山内氏が 「らーめん処 潤」 の暖簾分け店として独立して昨年１２月にオープンしたお店です。

特徴はうどんのような極太麺に背脂に玉ネギが乗っていて、最近では珍しささえある背脂ラーメンで、背脂だけに頼らずしっかりとウルメイワシの煮干しでダシをとっていて、背脂との相性が良いスープに仕上がっています。
　　

大きなバラ肉チャーシューはジュシーで美味しく、岩のりが豊かな風味を加えて意外なほど食べやすいラーメンに感じたのは、きちんとした食材を使ってきちんと丁寧な仕事をしているからだと思いました。

まだまだ若い店主なので、今後の新メニューや更なる進化を期待したいと思います。

江東区亀戸６－２－１　　　５８５８－８６３０
営業時間  １１：００～２３：００　　 無休