新しいバーナーを買いました。
疑っちゃうような お値段（笑）
届いてから カセットボンベに装着し 一応、何度か
火を点けてみたけれど 特に問題はなさそうだったけど
新しいの、買ったら使いたくなるのが人の常、、、でしょ❓
で。今日はコーヒーのクレームブリュレ。
良い感じに ふるふるっと中心部が揺れる出来上がり
つづきは また明日‼️
バーナーでボボボボォォーーーーッ🔥とブリュレするのは明日、
食べる直前にね
ブリュレの上をバーナーで焦がす作業って いつも恵比寿の
ロブションにいた頃、私は料理部門だったけれど 製菓部では
デセール（デザート）としての仕上げはしなくて 料理部門で
盛り付け＋仕上げをしていたので コルドン・ブルーから
ご一緒だった製菓部の長、シェフから「Yumino❗️仕上げしてっ❗️」と
指令がかかり、調理部門と製菓部門のちょうど中間の所で
下皿を用意する、レースペーパーを敷く、冷蔵庫から
冷えたブリュレを出して カソナード（茶色いお砂糖）を振る、
器の周囲をぬぐったら おもむろにバーナーに着火🔥して
ブオォォォォーーーーッ🔥と焦げ目を付けてサーブ待ちする
テーブルに置くまでが私のお仕事だった。
だから今でも その時の情景が浮かぶ。
阪神大震災が起きる ちょうど前後の頃のこと。
あの頃。仕事は始発＆終電が私の乗り物で １日の2/3を職場で
過ごして 仕事以外のことを考える時間なんかなくて
頭がおかしくなりそうだったり 色々ありすぎて いつも
クッタクタに疲れていて 帰りの終電車で吊革に掴まったまま
立ち寝しちゃって 電車の停車の揺れで吊革から手が離れて
目の前のシートに座っていた見知らぬ男性の膝に ストン❗️と
座ってしまって でも寝ぼけてて 一瞬、座ったままで
ギャッ❗️
❗️と 気がついて 「ごめんなさいっ❗️
」って
謝って恥ずかしいから電車から 飛び降りたら終電なのに
自分の家の最寄駅より１つ手前で 夜中にトボトボ歩いて
帰ったことや 本当に忘れられないことが沢山あって
「生き馬の目を抜く、、って こんな感じ❓」なんて思いながら
辛すぎて いっぱい泣いたけど。でも。今になったら
あの頃、１番楽しかったなぁ。