春酒

我が家の桜が咲いたら、毎年恒例の花見酒をやるのですが、今年は色々重なったのでできませんでした。
久しぶりに裏の畑に行ったら、行者ニンニクがまだ立派に育っていました。
これはしめたぞ。
早速湯がいて出汁を入れ、ズケを造りました。
酒は大事に取っておいた春酒です。
行者ニンニクは少し葉が堅くなっているけど、もう時期が過ぎたからかな。
でも、これで造るズケは最高です。
マグロや鯛などの白身の魚が良い。
マグロは本マグロではなく、むしろバチマグロのほうがよく浸かります。笑
まさしく化けるとはこのことで、とても美味しく仕上がって、あっさり系の春酒によく合います。
まだ沢山浸けたので、暫く楽しめそうです。

＜裏庭の行者ニンニク畑＞




＜マグロと鯛のズケと春酒＞