ホラ吹きの日々

趣味のもの作りの記録と日々のつぶやき。

石窯で蒸気焼成3

2012年02月26日 | パン作り

蒸気焼成が難解です。

毎回蒸気の量や時間を変えながら 実験していますが

生地がダレて 綺麗な形に焼けません

お味は良いのですが 形が!!

加水量を 変えてみれば ダレないかもしれません。

 

本日のパン

ハードトースト  黒糖クルミ&レーズン食パン ミニバゲット2個

 

食パンは 良い出来なのですが

フランスパンは 難解です。

 

 



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