オーブンで石窯パンは無理かも

耐火レンガ実験してみました

オーブンにセットして　食パンを焼くと　上の部分がギリギリ

さらに　予熱250℃10分では　耐火レンガの温度は120℃まで

この上で食パンを焼きましたら　底が焼けずケーピング

前回の温度計測は　鉄板の温度だったのだろうか

食パン終了　さらに予熱20分　

レンガの温度は　150℃が限界

ミニバゲット直焼き　フランスパン焼コースで　焼成

結局　レンガの温度は　これ以上上がりませんでした

結果

ミニバゲットの底は温度不足で　焼けていません

大失敗でした。

ガスオーブンでないと　無理みたいです、

予め　バーナーで焼いて入れれば可能かもしれませんが実用的では無い

やはり銅板が良いだろう　と思います、その内購入してきます。

 

本日の失敗　パン

6時間も掛かって　失敗パンは　情けないですね。