レンコンのハンバーグは柔らかく美味しかったです、因みに私が孫のために作るハンバーグはこれの３倍くらいのボリュームいっぱいの大きさです。私は今では食が細くなってご飯も少し減らして頂きました。
誤嚥性肺炎にかからないよう舌の筋肉運動や、寝る前にお口を清潔にするようにとのお話でした。
レンコンのハンバーグは柔らかく美味しかったです、因みに私が孫のために作るハンバーグはこれの３倍くらいのボリュームいっぱいの大きさです。私は今では食が細くなってご飯も少し減らして頂きました。
誤嚥性肺炎にかからないよう舌の筋肉運動や、寝る前にお口を清潔にするようにとのお話でした。
ミンチと炒めた玉ねぎの混ぜ合わせの時に、水分は
牛乳だけ少々と思っていたが、ブイヨンのスープ少々もありと。 出来上がりで柔らかさを生み出すノーハウらしい。
いろんな方法にチャレンジし、違いを知るのも良いかな？
と思う次第。
因みに、当方は牛のミンチばかりでしていたが、少し
しつこい感じになってきたので新たな手法にトライするチャンスと。
お宅では食べ盛りのお孫さんにはデカイ方がベストでしょう。但し、中央部が膨れ上がり熱のバランスが崩れるので、途中にシャモジで叩きへこましましょうとの・・アドバイス。
以上 如是我聞そう、聞きかじり。
よかったですね。
高齢になっての肺炎は怖いです。
舌の筋肉運動ですか。
簡単な運動でしょうか。
関心があります。
大きなハンバーグの真ん中は初めから凹まして作っています。
香hillさまはいろいろ研究されてお料理なさるのですね
凄いです、私は何時もテキトーで味が定まりません
「だから飽きないのよ」って言い訳しています（笑い
舌は筋肉だそうで筋肉が弱ると誤嚥するのだそうです
舌は軽く上顎に付いていないといけないそうで、舌が落ち込むと
呑み込む力が弱くなるそうです。
舌を右頬の内側・左頬の内側・上・下と動かすのは舌の筋肉運動になるそうですぅ。