給食レシピ☆魚の菜の花焼き

先月もらった給食レシピに“菜の花焼き”とあって、え？菜の花なんて給食に出るの！？と思ってよく見たら、卵の黄色とエンドウの緑で“菜の花風”というわけでした。
魚も卵もエンドウも息子の好物。小さめの一切れじゃ足りなかったかな～？



材料＜☆子ども６人分＞
　白身魚 …………２４０ｇ（３切れ）
★生姜……………１.８ｇ（少々）
★醤油………………大さじ１
★みりん……………小さじ１
★三温糖……………小さじ２/３
★酒…………………小さじ１弱
　植物油……………小さじ２（天板用）

　卵…………………１個
　植物油……………小さじ１
　マヨネーズ………大さじ１強
　さやえんどう……４～５さや

作り方
　１．生姜はすりおろして絞り、★を合わせておく。
　２．さっと洗って水気を拭いた魚を１に漬けておく。
　３．さやえんどうはさっとゆで、千切りにする。
　４．卵は炒り卵にする。（あまり炒り過ぎず、しっとりめに）
　５．３と４とマヨネーズを合わせてソースを作る。
　６．天板に油をひいて魚を並べ、グリルやオーブンに入れて８割ぐらい火が通ったら１度出す。
　７．魚の上に５のソースをぬり、火が通るまで焼く。


魚は真鱈、三温糖のかわりにてんさい糖、えんどうはスナップエンドウを使いました。
たしかに、菜の花みたいでキレイ♪
食べたのは先週のことですが、美味しかったのでまたリピしようっと。

進級して環境の変化に戸惑っている様子の息子、先週はちょっとしたことでイライラしたり、グズグズしたりすることがありました。
「お友達が５人も来たんだよ！」
「男の先生は○○せんせいっていうんだよ」
と、新しい人との出会いは、誰でもウェルカム、問題なし。
だけど…
「みきせんせいは、どうして違う保育園に行っちゃったの？ぼくも違う保育園に行きたいよ」
と、大好きな先生とのお別れは、やはりいなくなってからさみしさに気付いたようです。
車に乗ってもカーナビの地図を見て、「みきせんせいの保育園はここかなぁ？」と言ったり。
週明けの今日も、保育園に着いて部屋に入る前に「みきせんせいの保育園はなんていうんだっけ？」と言っていました。
そんな息子の姿に、母もちょっと切ないのだけど…
そこは子どもだし、そのうち慣れるでしょう。
進級のゴタゴタを我慢して後からグズグズ出てくると長引くから、今は大いに戸惑っておきなさい。
ま、言葉に出して言ってるだけ、分かりやすくていいわ。

多分、持ち物の支度とか、いろいろ自分でやらなきゃいけないことは増えているのに、新しい子が泣いていたり、先生も新しい先生は慣れてなかったりで、進級組は手をかけてもらえないから、疲れるんだよね。
だから、あんまり保育園のことはしつこく聞かない方がいいよ～
…っていう母ちゃんのアドバイスをすぐに忘れて、「今日、何して遊んだの？」「誰と遊んだの？」「ねぇ、保育園のどこで遊んだの？」としつこく聞いてしまう父ちゃん。
仕方ないので、母ちゃんは、送り迎えの時も保育園の話題は避けて、「わぁ～ここの桜きれいだねぇ」「あ！ほら！あっちも咲いてるよ」「こっちの木はもう終わりだな～」などと話していたら
「ちゃーちゃんは、桜が大好きなんだねぇ」
と言われてしまって苦笑い。
あれ？ちゃーちゃん、そんなに桜の話ばかりしてたかな。

そろそろ葉桜になり始めた東京。
次の話題を探す前に、息子っちもそろそろ新しい生活に慣れるかな。