自家製酵母は、普段私たちが食べている野菜や果物などを使って
自分だけのオリジナル酵母を培養させたもの。
そしてワタシが今回使用したのはレーズン酵母。
この酵母は発酵力が強く、初心者には扱いやすいとのこと。
いつも使用しているホシノ天然酵母とは少し勝手が違う自家製酵母でパン作りに挑戦！
大小二つの大きさに分けて焼いてみる。いつもより、生地はきめ細かく外側はパリッ、中はしっとり。
クープを入れたのに、イマイチよく分からない・・・今後の課題か。
今日も、自家製酵母がプクプクと発酵しているのを見ては喜んでニコニコしている。