桂あさ吉公式ブログ~塩加減~

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野生のみょうが

2011年08月29日 | 料理のこと
うちの田舎のみょうがはすごいパワーを持ってます。
山に自然にできてるみょうがは野生です。
刻んでお味噌汁に入れると、お味噌汁は完全にみょうがに支配されます。
みょうがのお味噌汁はおいしいんです。
でもこのとき注意したいのはかつおだしです、厚いめに切ったかつおぶしでしっかりだしを取らないとみょうがに負けてしまいます。
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