収穫したツクシ（土筆）と、いただいたコゴミを
竹輪でコラボさせて揚げ物にしました。
旬のお通しとしては最高でしょう。
コゴミは、クサソテツの若芽で春の香りと独特の風味が美味しいです。
ツクシは小学校の頃摘んで帰ったら、母が喜んで、卵とじにしました。
その味は、子供にはちょっと苦みが（笑）・・で今回こうしてみました。
それにしても、土筆とはよくぞという漢字ですね。
竹輪は縦に切り込みを入れて、てんぷら粉をボンド代わりに使って
具材を入れて 揚げていきます。
食べやすい大きさに切って盛り付け。
塩でも良いですが、今回は生姜を利かした天つゆを作りました。
