大滝＆パクチーでポテトサラダ menu 541

大滝芋は、秩父でも大滝ですか、なかなか美味しく育たないらしい馬鈴薯。
今回は、パクチー、ゆで卵、塩コショー、マヨで
ポテトサラダを作りました。
お洒落な味わいでしたよー。



塩を多めに入れて茹でます。



アツアツを皮をむいて作ると美味しい（火傷しないでね）。

オクラ入り鯵のなめろう menu 540

鯵のなめろうは、何度も作っていますが、
今回は、夏バテ対策で　オクラ入り（没じゃないでっせ）です。



いきの良い鯵を三枚におろします。



オクラ、ショウガ、大葉、白味噌、と共に鯵を叩きます。
食べやすいように、大葉を敷いて盛り付けます。

ときがわ生麺で、鯵出汁茄子ラーメン menu 539

訳あって、ときがわ町に初訪問。
道の駅で買った生麺を使って、ラーメンを作った。





材料　ときがわ町の生麺と生醤油スープ
ときがわ町の茄子
ときがわ町の生卵
鯵の中骨
人参、小葱など



麺はのど越し良く　しこしこでしたあ。

ズッキーニ・サンドウィッチ menu 538

無農薬で育てたズッキーニは、味が違う。
いただいたもので、サンド作りやしたぜ。



１　ズッキーニの皮を一部引いて、輪切りにして、バターで焼く。
案外、出汁巻き卵焼き器が良い。



２　余分な油が付かないように　冷ます。



３　トーストしたパンに並べる　ミニトマトは真ん中



４　塩コショー　少量のマヨネーズ、溶けるチーズ




５　サンドする



６　香ばしく　中はジューシー　ざんす。

鱈くずとモヤシ炒め menu 537

鱈のくず（端っこ）あ、100円位で売っていた。
鍋の時期じゃなきゃあ、こういうの使う人はあまりいないだろう。
でも私は進んで使うのだ。
今日はこれ。モヤシに鱈の出汁を沁み込ませて炒める。
塩コショー、日本酒