雁もどきって、鶏の雁に似てるけど違うのがこれという意味。
雁食べたことないからなあ・・
でも、雁モは好きです。
厚揚げも結構好きですなあ。
夏野菜（以下）がありましたので
味噌中華風に炒めて 片栗粉でトロみを出しました。
ゴーヤ
茄子
玉葱
１ 中華鍋を熱して
挽肉をサラダ油で
塩、コショーして炒めて
皿にいったん移す
２ 夏野菜を適当に切って
炒める
３ 雁モと厚揚げは、ぬるま湯でさっと 揚げ油をとり
４ 食べやすい大きさに切って中華鍋に混ぜる
５ 秩父ぶへい麦味噌
中華出汁
ラー油（中華街で買った）
日本酒
水
などなどを入れて
６ よく混ぜ合わせて沸騰させて
味をみる
７ 片栗粉を溶きながら、鍋に注いで混ぜる
８ 盛り付け
