鯵酢 2010年09月17日 | 食べること 魚が大好きなのに生臭いのは嫌いなのでヒカリモノは苦手です。 今夜は生まれて初めて鯵酢を美味しいと思いました。 三枚におろした鯵に深層塩を振りかけて３０分おき 酢で絞めてからまた３０分以上寝かせます。 絞めたお酢は捨てて お皿に盛ってから新しい酢をかけて スライスした酸橘を乗せて出来上がり サッパリとした美味しい味に感激しました 前回作った焼き茄子のイタリアン版が好評だったので 再挑戦しましたが . . . 本文を読む
