「スゴイ」 と思ったビジネスモデル。

こんにちは！

あいすくむりの加勢です☆

先日、取引先のお客様とお酒をご一緒する機会があり、お酒を酌み交わしながら、色々とお仕事のお話をしておりました。

その方は、美容室とカフェを運営しており、店舗ではキレイな女性や、イケメンがイッパイ働いていて、華やかで、本当に順風満帆な運営しておられるのですが、お話の中で

「ほんの数年前までは、お金や人材で苦労をしていたんです・・・。」

というお話を伺い、

「華やかで、苦労なんで無いように見えている商売でも、色々とあったんだな・・・。」

と思ったのです。

ただ、お金や人材の苦労話なら、大なり小なりどの経営者にもあるもの。

気になるのは、どうやってその窮地を脱したのか・・・？

です☆

酔った勢いで、それはもう根掘り葉掘り聞いてきました(*^。^*)

そこの店舗は、もともと美容室のみの経営だったそうです。

親が経営したものを引き継いだ・・・とのこと。

オシャレで大きな美容室にはテラスがあり、席は８席。

オーナーさんは美容師の免許はもっているものの、自身は美容師としての仕事はせずにマネージャーとして管理をしている・・・。

ただ、雇用している美容師さんは２人。

ライバルの美容室がどんどん出店してくる昨今、売上減に加え、スタッフも減り、

席数からしても少なすぎる人材 ＆ 大きすぎる店舗の固定費の捻出で、経営は火の車だったそうです。

そこでオーナーさんが取った行動は、

本格的なカフェを運営する！

という、一見するとかなりファンキーな戦略を取ったのです。

もともとオシャレで広い美容室の壁をぶち抜き、厨房とカフェカウンターを作り・・・

オシャレなテーブルやソファー。椅子に観葉植物。大きなコーヒー豆の焙煎機なども導入し、本格的なカフェをオープン。

話は逸れますが、カフェのオープン時に、我々の手掛けるソフトクリームを一緒に取り扱って頂くことになったのです☆

仕入れる豆や、ソフトクリームは本当に良質の素材にこだわったものにしました。

さらに、有名デザイナーに依頼をして、店舗のロゴを製作し、そのロゴが入ったコーヒーカップやグッツを製作。

素材にこだわり、焙煎にこだわり、オシャレなカップに入った１杯のコーヒー。

価格は５００円程度。

ただ、１杯５００円のコーヒー単品では、やっぱり高価ですし、高価なものはなかなか売れにくいのです。

そのくせ、原価がかかり過ぎているため１杯を売ったところで、赤字ではないものの全然利益には繋がりません。

ただ、美容室を利用するお客様には、

コーヒー１杯無料。もしくはソフトクリーム１本無料。

で、お出ししているのです。

よく美容室を利用すると、サービスでドリンクなどを出すお店があると思うのですが

このお店のオーナーは、そのサービスのドリンクを、ありえない程のエネルギーとお金を費やしてご提供したのです。

「生豆から購入し、焙煎したての本格コーヒーが無料で飲める美容室」

というそのサービスがお客様にウケて、今では売上は安定し、スタッフも大勢いる。そして、なにより連日お客様で賑わっています。

スタート当初は、管理者としてスタッフから信用を受けなければいけない・・・。

でも、もともと美容室のオーナーではあるけれど、美容師としての技術は全然ない・・・。

「自分のお店なのに、自分の居場所がなかった・・・。」

という状況から、様々な葛藤をして、悩み、学んで、今のような

美容室＋本格コーヒーを提供するカフェ 　という、ビジネスモデルの構築に行きついたそうです。

経営が火の車の状態で、大型の投資を行う。

本当に勇気が必要だったとお察ししますが、非常に良く考えられた集客の戦略だと思います。

 

とっても勉強になったので、シェアさせて頂きます☆

何かの参考にして頂ければ幸いですm(__)m

 

（株）あいすくむり　→　http://aisukumuri.com/