こんにちは！
（株）あいすくむりの加勢です☆
今日は 『ソフトクリーム 巻き方講座』 を動画でお伝えさせて頂きます！
【必見！！】プロが教える『第１回ソフトクリーム巻き方講座』 → https://www.youtube.com/watch?v=iBc2YjTOvoM
是非、参考にしていただければ幸いです☆
（株）あいすくむり → http://aisukumuri.com/
こんにちは！
あいすくむりの加勢です☆
今日は前回の記事 『 銀行融資のための「事業計画書」の書き方① 』 の続きです！
【事業内容】
① 現在、加勢牧場で最も売り上げを伸ばしている「ガンジーソフトクリーム」と「ガンジーベイクドチーズケーキ」を中心に販売する店舗に仕上げる。「ガンジーソフトクリーム」の原液や「ガンジーベイクドチーズケーキ」は、現在新潟の製造工場で製造し、今回出店する店舗にはクール便で発送。店舗では販売のみに特化する。
② 店舗と併設してアイスクリームの製造のための小型プラントを設ける。アイスクリームの開発や小ロットの製造に特化した作りにしており、加勢牧場の関連会社である（株）あいすくむり の業務（オリジナルアイス、ソフトクリームの開発と製造）が並行して出来るようする。
③ 「加勢牧場」の知名度向上を図り、情報の収集が最も重要なポイントである。今後、我々の目標である「加勢牧場のガンジー牛乳を日本で一番のブランド牛乳」になるためには、より立地の条件が良い場所に出店をしていくことが重要であると考え、そのための取り組みを行うための拠点とする。
【売上目標】
月間210万円。年間2520万円の売上を目標とする。
（１ヶ月21日営業。１日の平均売上を10万円として算出）
【経費と損益分岐点】
※ 原価率を売上の40％として計算。（40％の根拠は、加勢牧場 ‐わしま本店‐ の原価率をもとに算出）
1、人件費 ・・・ １ヶ月 50万円とする。（正社員１名 30万円、パート・アルバイト複数名 20万円 共に社会保険や各種手当などの費用も含める）
2、家賃 ・・・ １ヶ月27万円。
3、水道光熱費 ・・・ １ヶ月10万円とする。
4、通信費 ・・・ 1ヶ月１万円とする。
5、返済 ・・・ 1ヶ月15万円とする。
6、その他 ・・・ １ヶ月15万円とする。
以上の条件で計算を行うと、原価以外の必要経費は 118万円 となり、損益分岐点は 196万円 となる。
【リスクの分散】
① ワンオペレーションによるリスクの最小化が図れる。上記【経費と損益分岐点】で記載していた人件費は50万円としているが、店舗の運営及び、アイスの製造はワンオペレーションでの対応が可能となる業務内容になるため正社員１名の30万円のみで抑えることが可能。
② アイス製造・卸・イベントに出店。近隣の飲食店に対し、業務用のアイスの営業を実施。新規のお客様の獲得を狙える。また、都内での食のイベントなどの情報を積極的に収集し、参加をしていきたいと考えている。
③ ポスティング作業での集客が図れる。今回店舗の出店先は新宿区の下落合という地域で、人口密度が極めて高い地域である。また、今回出店する店舗は西武新宿線下落合駅の改札前にある分かりやすい立地で店舗を行う予定であり、店舗の外観には大きな予算を割いてとにかく目立つ店舗にする予定。さらに「牧場直営」「日本に200頭しかいない牛から搾った牛乳」「新潟で一番売れているソフトクリーム」「マツコ・デラックスさんも絶賛のアイス」など、お客様に響く様々なキャッチコピーと実績があるため、それらの情報をポスティング等で行い、近隣住人をターゲットとした効果的な集客と売上の向上を図る。
こんな感じで、銀行さんには事業計画として提出しています☆
あとは当然ながら、この事業計画のリスニングをされて、結果としては800万円の設備資金と500万円の当座貸越の合計1300万円の枠を頂きました☆
何かの参考にしていただければ幸いです☆
（株）あいすくむり → http://aisukumuri.com/
こんにちは！
（株）あいすくむりの加勢です☆
７月・・・。
我々あいすくむりの親会社であります「加勢牧場」が東京にお店を出すのですよ。
で、せっかくなので、その新店舗をつくる上で、銀行さんからお金を借りるために書いた「事業計画書」を公開しようかと思います。
ただ・・・
コピペしようと思ったのですが相関性が悪く文字化けが発生し、しかも結構な長文になるので、数回に分けて書かせて頂きます。
ご興味のある方は、ぜひ読んでみてくださいm(__)m
ちなみに・・・ あくまでも銀行融資を受けるための「事業計画書」になりますので、めちゃくちゃ雑ですのであしからず。
【タイトル】
加勢牧場の東京出店についての事業計画書
(有)ケーエスファーム 加勢牧場
専務取締役 加勢健吾
【目的】
加勢牧場は日本で２００頭ほどしかいないガンジー牛を飼育し、その牛乳を生産する酪農家です。私たちには大きな目標があります。それが「加勢牧場のガンジー牛乳を日本で１番のブランド牛乳に育てること」です。その実現に向けて、今まで様々な取組みを行ってきました。そして長い時間がかかりましたが、その活動がようやく実り、現在では新潟県長岡市の特産品として称されるようになり、様々なマスメディアにも取り上げられるほどになったと自負しております。
また2018年10月に、ジェラート・ソフトクリーム・チーズケーキと農畜産物を販売する直営店『加勢牧場‐わしま本店‐』を、地元新潟県長岡市わしま地域にオープンし、オープン直後から多くのお客様にご利用頂いております。
※長岡市旧わしま村は現在人口4,000人弱の過疎地域であるが、そのような立地条件下でも １ヶ月の店舗売上の平均が 350万円 に加え、同店舗で作った菓子の卸販売で１ヶ月平均100万円の売上を計上してる。
額はまだまだ小さいですし、スタートしたばかりではありますが「加勢牧場‐わしま本店‐」は『成功した店舗モデル』という認識をしています。この店舗の成功は、加勢牧場が今後より大きく成長するための「プロトモデル」になると考えており、この店舗モデルをもとに、今後多店舗展開化を図りたいと思っております。その第一弾として、東京への出店を決めた次第です。その店舗を拠点にし、さらなる売上の向上はもとより、都内各地で行われる食のイベントに出店していくことを計画しております。その計画を実現することにより、より多くの方に「加勢牧場のガンジー牛乳」を知って頂く機会を作り 「日本で一番のブランド牛乳」になるための次なる１歩としたいと考えております。
【販売するもの・販売価格】
今回の東京で展開する店舗は、店舗のスペースに制限があるため「ソフトクリーム」「チーズケーキ」「焼き菓子」「カップアイス」に商品を絞り、販売戦略を組み立てます。また、新潟県長岡市とは物価事情と、輸送・家賃等の観点から「加勢牧場‐わしま本店‐」と比較して、2割程度割高な値段設定で販売を行います。
①ガンジーソフトクリーム ・・・ 500円
新潟県で最も売れているご当地ソフトクリーム。ガンジー牛乳に甜菜糖を加えて作っただけのシンプルなレシピで仕上げたソフトクリーム。
②ガンジーベイクドチーズケーキ 4号 ・・・ 2000円
ガンジー牛乳からクリームチーズをつくり、そのクリームチーズから作ったシンプルなベイクドチーズケーキ。
③ガンジーバスクチーズケーキ 4号 ・・・ 3000円
ガンジークリームを贅沢に使用した、濃厚で重量感のあるバスクチーズケーキ。
④ガンジープリン＆レアチーズ 瓶入り ・・・ 500円
ガンジー牛乳を使用したカスタードプリンと、瓶に入ったレアチーズケーキ。
⑤ガンジー牛乳480ml ・・・ 600円
百貨店の髙島屋のバイヤーと共同開発した逸品。栄養価が高く濃厚でありながらサッパリとした味わい。
⑥加勢牧場クッキー30ｇ ・・・ 400円
加勢牧場の愉快な動物たちを形どったお土産にピッタリなクッキー（ガンジー牛乳不使用）。
⑦マドレーヌ ・・・ 300円
ガンジー牛乳から生クリームをとり、そのクリームから仕上げた商品。しっとりとしていてガンジー牛乳と一緒にお召し上がりください。
⑧レモンケーキ ・・・ 300円
夏の新商品。ガンジー牛乳とレモンピールをたっぷりと使用した逸品。
⑨カップアイス各種 ・・・ 400円
季節により様々な味をご用意しております。
⑩その他
ガンジー牛乳と混ぜると美味しく仕上がるドリップコーヒーや、新潟の特産品をご用意します。
以上
銀行融資のための「事業計画書」の書き方② に続く！
（株）あいすくむり → http://aisukumuri.com/
こんにちは！
あいすくむりの加勢です！
いよいよ7月ですね☆
あいすくむりのホームページにも記載があるように、今月、新工場が立ち上がります！
否・・・。
ごめんなさい。実は、すでに新工場は出来上がっているのです。
最近ちょくちょく動画を撮影させて頂いている所が、実は新工場なのです。
もともと僕が「もつ煮込み屋」を経営し、見事なる大失敗をぶちかましてしまった もつ煮込み屋（プレハブ小屋）を改築して作りました☆
「じゃあ、すぐに開発をしてくれ！」
というご意見もあると思うのですが、ちょっと待ってください！！！
7月、東京の新宿にも工場を設けます。
まあ、親会社である加勢牧場の東京出店に伴って、金魚のフン的な形での東京進出なのですが、それでもアイスの開発と製造ができる場所が東京にできるのです！
僕らの仕事は、開発（レシピづくり）が、最も重要な仕事で、製造はその「レシピ」をもとに間違いないように作る作業になります。
で、今まであいすくむりの一番のネックだった点が、新潟県長岡市という交通のアクセスが不便なところに開発室がある・・・というポイントだったのです。
「遠くて行けない。。。」
というお客様が多かったのですよ。
なので、東京の新宿です！
JR新宿駅から西武新宿線に乗り換えて頂き ２駅先の「下落合駅」の北口を降りて頂ければ徒歩５秒で着く超絶立地の良い場所になりますので、ぜひぜひ遊びにきて頂ければ幸いです☆
で、最も重要なのが、僕がその新店舗に単身赴任で行く・・・という点です。
いや～ 楽しみですね☆
ところで・・・
新しい動画を撮影したのでぜひ見てください☆
移動販売車の中ってどうなっているの？ → https://www.youtube.com/watch?v=cCmWX1i0Cm4
今度の動画は、みんなが大好きな移動販売車です☆
相変わらず、自分自身のしどろもどろなしゃべり方にイライラしますが、参考までに見て頂けたら幸いです☆
あと、チャンネル登録をして頂けると嬉しいです☆
登録者数をあまり気にしてはいなかったのですが、数字が増えていくと気持ち良いことに気づいてしまったので、今度から頑張って動画も配信します！
よろしくお願い致しますm(__)m
（株）あいすくむり → http://aisukumuri.com/
