くるみだれ蕎麦

あづみ野食品の十割蕎麦をいただいたので、くるみだれ (くるみつゆ?) に挑戦。

くるみはフライパンで炒って香りを出す。
蕎麦に付いてきたつゆに、くるみ、味噌少々、砂糖ちょっと、豆乳を入れ、フードプロセッサに...と言いたいが面倒なのでミキサーに。
盛り蕎麦の要領で食べる。

余ったたれは蕎麦湯でのばして、と思ったが、暑かったので豆乳でのばしていただきました。

冷やし中華・つけ麺にもよさそう。
くるみ代わりにピーナッツでもよさそう。