６月２１日の記事で 「 塩漬けします～～ 」 と書いてあります・・・
大先輩から貰うたびに塩漬けにしてきたので、時間差がありますが、塩漬けの期間は、１ヶ月ちょいですかねぇ～～
４日の日曜日にやっと干しました～
梅雨明けしてすぐ干せばよかったのに、ウッカリしてた、というか梅の存在を忘れてた、というか・・・
量は少ないです・・・ いつもの年の半分くらいですかね～ １００個くらいかな？
写真上部にあるのがちょっと皮が硬い梅でした・・・ 買ってきたヤツです・・・
こんなに違いがあるのか？ と驚きましたが、大先輩のお宅の梅はなんと皮が薄いこと！
３日間干しましたが陽当たりが少なくて、ちょっと心配です～
容器に写して、保存開始～～ 来年まで無事でいてください～～
皮が硬いヤツを梅酢に戻して保存してみます・・・
皮が柔らかくなるか？ 分かりませんが、テニス仲間の i子さんの真似をしてみます～～
天日干しした後に梅酢に戻して保存する作り方もあるそうで、賛否両論なんです・・・
私はそのまま保存する作り方なのですが、８０才代の長年作ってきている i子さんは、「 え～？ 戻さないの？ 」と
驚いちゃってます・・・ 更に私は紫蘇を入れて赤くしないので（ 白梅というらしい ） 益々驚かれてます・・・
明日のテニスの時に、自作梅干しを交換して試食させてもらうんですが・・・
どういう違いがあるのか？ 興味深いです・・・
８月８日 木曜日 追記します！
あれ？ ちょっと暗いですね・・・ 違いがわからないかな？
梅干しの交換会してきました～～ 左下が i 子さんの梅干しです！ ピカピカしてるんです！ 氷砂糖を最後に入れるって
言ってたかなぁ～～ 梅酢の中で保存しているので、１年経てば崩れてきますよね・・・
他のは体操仲間の自作梅干しで、さすが８０歳代の方々ですね、紫蘇入りの塩分高めのものです～ 私にはしょっぱすぎる・・・
「 梅干しはやっぱり赤くなくちゃ！ 」 「 カビ生えるから２０％近いよ・・・ 」 と同じことをおっしゃいます～
私のが１０％だというとビックリ仰天されます・・・ 砂糖も５％入っているので、なおさらビックリだそうです・・・
それぞれ、ですね～～ 自分の好みの味があるんですね～～
