文旦マーマレード

文旦が１個余っています

文旦でマーマレードを作れば美味しい？らしい

１度食べたら、止められない美味さ？らしい

、、、ので、マーマレードを作ってみました


文旦をよく洗って、４つ割りにして、又４つ割り（？）にして


皮を剥いで、５回湯でこぼしました
種もお茶パックに入れ、２００ｃｃの水で煮ました
（ペクチンが出て、とろみの素になります）


湯でこぼした皮を薄く（１ミリぐらい？）スライスし、一晩、水にさらしました


ペクチンを抽出したお水と文旦の重量の６割程のグラニュー糖を
スライスした皮と剥がした実に投入


ここで又、一晩、放置






思ったほど水分が出てませんが、火にかけ、適当に煮詰めました


文旦のマーマレードのレシピを検索した時、
三温糖や氷砂糖で煮詰める方法もありました

氷砂糖で煮ると透明に仕上がるそうですが
三温糖で煮るのは、珍しいのでは？、、と思いました


今回、グラニュー糖で煮てみますと、
色が薄い（？）ように思いましたので、三温糖を５０ｇ程追加してみました


“いい色”に仕上がりました





早速、頂いてみましょう




バタートーストにたっぷりつけたら、美味しい




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