超珍味・・・漁師さんしか食べれないマグロの心臓とマグロの白子食べました～！

うっひょ～・・・・！・・っと・・
BBQで出てきたのは、超珍しいマグロの心臓＆白子・・・
↓画像はマグロの心臓・・・・さすがに大きいですね！・・
こればかりは、鮮度が命、しかもマグロ１匹からこれだけの量・・
もちろん市場には出回らない品・・・・
ほとんど、漁師さんか、海辺の知り合いか、お店でもなかなか取り扱っている所は無いでしょうね・・・




そんな貴重なマグロの心臓・・・・食べさせてくれました！
前から食べてみたかったんですよねぇ～・・

ジャジャ～・・んと登場したのは、マグロの心臓の刺身！
見た目は、牛レバーそっくり、お箸でつかんだ感触も・・・
ごま油に塩だけの調味料で頂きました・・
食感も牛レバーそっくり！・・・しかも臭みも一切無！・・
もちろんレバーでは無いので、レバー独特の風味はありません・・・

あぁ～これは珍味です！・・・



お次はマグロの白子・・・・
数匹のマグロの白子・・この時期ならではと言う事です・・・
これも、超珍味！・・・
もちろん見るのも食べるのも初めて！・・・



さっと、湯通しして、ポン酢とネギで頂きました！
かすかに弾力のあるような感じで中はフワァ～っと・・・とろり～・・っと！
これも全く臭み無！・・・・

新鮮な証でしょうね！






昔、高校生だった頃ボランティア活動に参加してくれたこともある
今は、京都から移住して愛媛の宇和島の自然豊かな海で日々マグロの養殖に取り組んでいる青年が
捕りたてを７時間かけて、自分が直送便となって届けてくれました・・・・

↓は過去のサメの画像ですが・・・・サメの過去記事は←こちらから・・・




愛媛宇和島の「辻水産」・・・HPは←こちらから・・・・



超珍味のマグロの心臓と白子に出会えた事に感謝！感謝！・・・・です！・・・
マグロの心臓、珍味だけに、今まで食べた事のない新しい食べ物にも感じました・・・・

これからも、大変な命がけの仕事ですが、頑張って頂きたいと思います・・・・


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