エゴマの葉・・ウマウマ調理法～「エゴマチャーシューサンドイッチ」＆食べられた亀の卵

Perilla leaves

エゴマの葉っぱ・・・・・

我が家は毎年勝手に生えてくるエゴマちゃん葉っぱが有ります・・

大葉（しそ）に似てるでしょ～シソ科だから見た目は似ていますが

微妙に形状は違います・・・

エゴマの葉っぱ・・・焼肉店で食べたこと有る方もおられるかと

普通は醤油付けや焼肉のタレで漬け込んで食べることが多いかも

エゴマ・・

ビタミンC、ビタミンE、βカロテン、ロズマリン酸、α-リノレン酸

カリウムやカルシウム、鉄分、マグネシウムなどといった、女性に喜ばれやすい成分がエゴマの葉には豊富に含まれていると言われてます。

でも独特の風味とクセと、大葉より分厚い葉にバサバサした硬い食感で

苦手な方もおられるかと・・・私も苦手でした・・・でも健康に良いので摂取したいといろいろ試しましたが・・・・・

お寿司ならそこそこ一緒に食べてもいい感じ～・・・

でも・・・・・・

これこれ！・・・

最近毎日サンドイッチで健康つくり～

エゴマ・・・自家製エゴマ・・・葉も大きいものは食パンぐらいのサイズ

エゴマ３枚、薄焼き卵、チャーシュー、マヨネーズお好みで

胡椒・・・

食パンに挟んで切った姿は少しイメージダウンしますが

健康的でかなりうまうま度はいい感じ～！

エゴマの葉のボソボソした違和感も無くこれは私的には

合格でした！・・・もちろんこれからリピしようと思います

これはウマウマ星3,5★★★半でした～！

午前中に片付けておきたい草刈りボランティア・・・

今日は河川敷の土堤・・・・これ以上伸びると刈るのが大変になるので

30センチぐらいで刈ると後々楽に・・

右岸と左岸・・・ひたすら2時間距離にして何キロかなぁ～？・・・

結構大変でした・・・・

河川にはこんなものも・・・・

白いゴミみたいなもの何だか分かりますかな～？

正解はミシシッピーアカミミガメ（外来種）の亀の卵・・・・・

驚異の繁殖力で日本中ミドリガメの爆発的繁殖・・・

でも沢山産む亀の卵も多くはヘビ、イタチ、テン、などなどの生き物たちの餌食に・・・

お昼はスーパーの海鮮丼・・・・

我が家の大葉さん、食べきれない繁殖・・・

お皿にこうして盛り付けるとまた美味しそうに見えますね

海苔で巻くのでは無く、大葉巻すし～感で！

摘みたて大葉、水で洗わないで手で叩くだけが美味しい食べ方！

風味が違います！

自然の恵みに感謝してごちそうさまでした！