今日は男のチャレンジ料理
・・・吉と出るか？凶と出るか？・・・ポルチーニ～・・
思わずイッテQ～の宮川大輔さんの
ポルチーニ祭りを思い出しちゃいます～キノコ採取と環境に配慮した観光自然活動と健康促進・・・トリュフ、松茸に並ぶ「ポルチーニ茸」・・・
珍しくもあり、高級キノコ・・・風味豊かな香りは、好き嫌いはあるかもしれないけれど、料理の風味を引き立たせてくれる
ステきな香り属・・・・！イタリヤや、ポルトガルなどのヨーロッパの日本の松茸感覚の高級キノコ・・・松茸とは風味も味も違いますが
希少価値感は日本の松茸と同じ雰囲気～
さすがに生のポルチーニはゲット出来ませんので、
乾燥ポルチーニで・・・・今日はパスタ裏技開発！・・・・卵を使わないカルボナーラ～風～・・・・でもトッピングでウズラ卵ちゃんは使っちゃいましたが・・・（笑）
5人前・・・普通のクリームシチューを作る要領でタマネギ1個人参1本・・・ソーセージ短くカットして好きなだけ！
白菜も入れちゃいましょう～・・・最初は炒めて水を入れ～・・♪～・・「（水は普通75Oml入れる所、500mlで！
そこへポルチーニ乾燥一袋（10グラム）ドバっと入れちゃいました～・・・
グツグツポルチーニの香りがいい感じ～・・・ポルチーニ知らない方は気が付かないかもしれませんが・・・・・
ここからが
裏技～！・・・超濃厚～コッテリシチュー翌日のコッテリ感が一瞬で出来る裏技！・・・市販の冷凍コロッケ揚げないで冷凍のままお鍋に入れるだけ～！
・・・グツグツ煮込むほどに～・・コロッケさんは形をケンカさせスープに濃厚コッテリ感を引き出してくれます～・・
ちょっと
冒険ですね！・・・
市販のクリームシチューの元を火を止めて方約100グラム牛乳を200ml入れてさらに煮込みます～！
アッと言う間に、翌日シチュー感のある濃厚コッテリが出来上がります～・・
ちょっと最後に、とろけるチーズを少し入れ、まろやかに～・・・
卵を使わないカルボナーラ～・・・卵アレルギーの方にはいいかも～・・・全く卵が入っていないとは言い切れませんがソースには卵は使っていません～・・・トッピングのウズラちゃんだけかな＾・・・
後は、湯がいたパスタにコッテリソースを乗せるだけ！・・・・
そしてあらびきコショウで、決め手の一手！
クリームポルチーニ濃厚コッテリカルボナーラ風のパスタの完成～！
あらびきコショウと今回京都の水菜を細かく切った物を添えて・・・
天下一品には負けないコッテリ濃厚感のある男のソース・・・ガッツリパスタに絡みつくソースは結構いいかも～！
見た目はカルボナーラ食感もカルボナーラ・・・・お味はクリームシチュー風味のポルチーニ風味・・・
スープの濃厚さがパスタとの相性バッチリ！・・・
家族の評価も良かったかと・・・・今宵のお味の採点は・・・星☆☆半～！・・・星みっちゅ～にしたかったんですが
もう一押し何かを足したらさらにグレードUPするかも～・・・それを見つけるのは、あなた次第ですが！・・・
家族は気が付かないポルチーニの香り
・・・私はしっかり楽しんでいました～・・・
ポルチーニ
人口的な栽培は今のところ出来ないそうなので
全部自然の天然産とか・・・・自然の山に入り、自然と格闘しながら、自然を学ぶ～・・・
環境への意識向上にも～・・・「食べてみて、Q~・・・ポルチーニクリームコッテリ濃厚～パスタソース・・・裏技は冷凍コロッケ！」・・・でした！
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