蕗の薹

『蕗の薹』春を代表する山菜のひとつ。

今年の冬は暖冬のため、

何時はもっとつぼみの状態ですが、

今年はすでに広がってしまった蕗の薹。

　

確かに今年は１週間以上くらい遅い採取でした。

独特な芳香とほろ苦さがあり、天婦羅や和え物で頂く春のごちそうです。

早速我が家でも蕗の薹の天婦羅を作りました。

う～ん。ほろ苦で大人の味だ。

２人で食べるにはこの位の量で充分でした。

ググって見ましたら,蕗の薹は日本だけでは無く、ヨーロッパ地方を中心に海外でも見ることの山菜だそうです。