寅真らーめん(5)の寅真特製しょうゆラーメン・６３０円＋煮卵５０円☆

３月１３日昼訪問。

寅真らーめんさんへ。
お昼時でしたが、先客１名のみ。さすがに行列はないのかなと思っていましたが
その後続々とお客さんが店の外に行列を作り始めました。

私はしょうゆラーメンを注文。煮卵追加です。
でてきたのがこちらです。しょうゆラーメン、デフォで味玉半分入っていまして、煮卵入りで半分入ってます。
バラチャーシューは３枚入っていますね。

魚ダシの香りが凄いです。油も結構な量浮いています。
魚ダシが全面に出ているのですが、どうももう一旨み感じられません。ちょっと薄いかなと言った印象。

麺は太めの縮れ麺。もっちもちで美味しい麺なのですが、ちょっと柔らかいかな。
スープがそう濃い感じではないので、この太麺を受け止められない印象。
しょうゆラーメンは細麺も選べるようでしたので、細麺のほうが合いそうです。

チャーシューはバラ。
この年になると、バラチャーシューを消化するの大変なのですが３枚ですとなんとかＯＫです。
味付けはあまり濃くなく、美味しいチャーシューでした。

以前頂いたのが大分前なので、記憶が曖昧なのですが、以前はもっとスープにコクがあったような気がしましたね。
次回は味噌行ってみたいと思います！

住所：山形市あかねヶ丘2-16-9
評価：☆☆☆★
ビアシン記


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