りんたろおとビアシンの山形ラーメン食べある記

今は、自分たちのマリーンズ観戦記録としての位置づけですが
できるだけラーメンも食べていきたいと思います。

ら~麺たまや(6)のジャンク盛り(こってり・全部増し)(夜限定)750円なりぃ~(*^▽^)ノ♪

2010-02-28 00:01:43 | 山形市
2月27日夜訪問。
やおさんから、たまやさんに二郎系が出るって聞いてましたが、ぼちぼちとあちこちでこの店内掲示の写真がみられるようになったこともあり、
土曜日の夜ってことで訪問しました(^^
一応、y-wayにレポ出てましたが、写真はまだなので、早めにレポしちゃいますね。

で、これ、みると当然、全部増しでいきたくなりますよね~
掲示にはありませんが、注文のときにこってりかあっさりか聞かれましてこってりを。
スープのこってりorあっさりとのことで、このへんはたまやらー麺と同じみたいですね。



掲示の写真は大盛。ボクは普通盛です☆
野菜もですが、特に背脂、魚粉、ニンニクが増した分だけインパクトが強く、見ためからしてインパクト強いですよね~

刻みニンニクの輝きのなんと美しいこと(笑

さぁ、スープを飲んでみましょうか。おぉっ!濃っ!!
これは、ジャンク盛りってことで、スープも二郎系なのかとゆー先入観でいましたが、ベースはたまやらー麺のこってりだと思われます。

たまやらー麺のこってり系のスープには豚足てんこ盛なんですって♪で、コラーゲンたっぷりだとか。ボク、鶏白湯ベースだと思ってたんですが、豚足が強かったんだったんですね。
ちなみにあっさりだと動物系と魚介系のバランス重視のようですよ。

で、たまやらー麺を学んだうえで、ジャンク盛り行ってみましょう♪
いやぁ、おいしーですね~
コラーゲンたっぷりの濃厚スープに、刻みニンニクの強烈かつワクワクするくさくさがあいますね~

そして、背脂がとろーーーっとしたのがのってるわけですが、これだけ食べてもしょっぱさがいい感じですっごくおいしーです。

ただ、スープの表面にも油がかなり浮いてますんで、ボクの胃袋途中でダウンしそうでしたけど、これは全く自分の意思でどうなるもんでもないんでね~

野菜はキャベツ、もやし、ニラ、そして玉ねぎが入ってるのがミソかな(^^
見ためそんなに多くなさそうですが、上にのっかってる魚粉でカモフラージュされてる感じで、ボクみたいな少食な人には十分すぎる量が入ってますよー

で、魚粉。これは最初、豚足ベーススープを堪能してから、溶かしてみましょう。
溶かすとまた違った感じですよ。ボクは魚粉溶かしてWスープ系にしたほうが食べやすくおいしく感じました。
なんで、魚粉増しは大正解でしたね~



で、麺ですが、これはつけ麺に使われてる極太麺じゃないかなーと思います。
強いスープに強い麺。いーんじゃないですかぁ
前述のように、かなり油(脂)が効いてる関係から胃袋悲鳴あげる前まではすっごくおいしくいただきました。弾力感あっておいしー麺ですよー

チャーシューもロースかな。これもおいしかったです♪

このジャンク盛り。ボク的にはかなりうれしーメニューですた
ベースがたまやらー麺なんで、純粋な二郎系とは言えないのかなとは思いましたが、このジャンクさは山形の人に二郎の雰囲気を感じてもらうには十分ですし、
実際にかなりおいしーので二郎とか抜きにして食べてもらいたいメニューです

次はあっさりでかなぁ(^^


住所:山形市旅篭町2-1-40
評価:☆☆☆☆★
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そば処すぎ(2)の特製ラーメン(げそ天付)・750円♪

2010-02-27 00:01:56 | 山形市
2/14訪問。
りんたろおさんが職場の方達と行った際、好印象だったようで
お邪魔してみました。すぎさんです。
私が以前、1人でお邪魔したのは2007年5月だったんですね
そんなに昔だとは思いませんでした。何気にこのブログも4年目ですか。感慨深いな
前回は中華そばだったので、今回は違うメニューを思い、メニューを見ていると
特選ラーメンなるものを発見。げそ天付とあるじゃないですか
すぎさんのげそ天美味しいんですよね~
(お蕎麦メニューだと、げそ天ざるがCPも良いしお薦めなんです!)
即、特製ラーメンに決定です
出てきたのがこちらですが。。。あ~げそ天がラーメンの上に上がってる。。。
これは私の勝手な思い込みだったのですが、げそ天は別皿で来ると思っていたので、ちょっとショック。。。
天ぷらでスープにコクは出るだろうけど、カリカリのげそ天も食べてみたかった。。。
隣にあるのは、ワカメ。これはワカメの風味がスープに移ってしまう前に食べちゃいます
ワカメは単体では美味しかったですよ。スープにワカメ味が移るのが苦手なだけです。
さて、スープはアゴだしなんですよね。確かにやんわりそれらしきもの感じるのですが
なにせ、天ぷらの風味が強いだって、げそ天山盛りなんですもん。

麺は、細めの縮れ麺。優しいスープにはぴったりの麺だと思います。

しかし、大盛りのげそ天の衣がスープを吸って、後半大変な事になってきてしまいました。
丼一面ふにゃふにゃの衣の海ですちょっと重かったな~

今回は、ゲソ天を別皿にもらわなかった事がちょっと残念な結果につながったようです。
単体同士では美味しかったですからね。

次回は味噌か、げそ天別皿で再度特製ラーメン試してみたいです!

住所:山形市小立2-5-8 
評価:☆☆☆★
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そば処すぎ(3)のもやしラーメン700円なりぃ~(*^▽^)ノ♪

2010-02-26 00:01:30 | 山形市
2月14日昼訪問。
前回、あごだしのしょうゆラーメン食べておいしかったんで、ビアシンさん連れて間髪そんなに入れずの再訪です。

ボクはもやしラーメンを。最初に「餡ですけど?」とゆわれたんですが、「お願いします」と(^^

で、結果として、この餡がまたすごいんですよぉ(^^;

しょうゆ味の餡は塩梅がいい感じでいいんですが、この餡の粘度が超すごい
厚さもあるから、超極細縮れ麺がなかなか箸ですくえない(笑
これは食べるのけっこう難儀しました
ラーメンじたいの味はいいんですけど、すぎさんのあごだしは強く主張してるあごだしでないんで、餡に負けてるってのはあるかなぁ。
あごだし味わいたいなら、やっぱベースのしょうゆラーメンのほうがいいのかも?なんて思った次第です。

で、もやしですが、これはしゃきしゃきしておいしーです
ゆでたもやし、きくらげ、豚肉を餡でからめてかけてるって感じでしょうか。
ボク的に、けっこう豚肉がいい味ついてておいしかったです(^^

だんだん、餡がゆるくなってくるにしたがって、食べやすくなってきましたが、最後のほうはやはり麺がのびちゃってしまいましたね~(^^;
ちょっと残念ですが、味噌食べてみたいです。次もありですよ~。てか、すぎさんのそばのほうがいいかな。おそばは絶対はずれなしですからね~


住所:山形市小立2-5-8 
評価:☆☆☆★
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麺屋八の味噌ラーメン・700円+辛味噌・50円☆

2010-02-25 00:01:34 | 仙台市(宮城県)
2/13訪問。
念願の八さんにお邪魔しました♪
一度振られてるんでね、とても楽しみです。

私は味噌を注文。追加で辛味噌もお願いしました。でてきたのがこちらです♪
この深緑色のものが山くらげですね。これ楽しみにしていたんです。

ニンニクの良い香りがします。見た目濃そうなスープかと思ったのですがそれほどでもありません。
ドロっと濃厚ではないですが、コクのある美味しいスープです。
味噌は、長野県との白味噌と仙台の赤味噌のブレンドして使っているそうです。
やや甘めのスープですね。

もやしは少な目の油で炒めてあるのか、油っぽくなくさっぱりした感じ。
もやしのシャクシャクとした食感が残る感じで好みでした。
山くらげの食感も独特で、面白いですね~

麺は、やや太めの縮れ麺。自家製麺だそうで、モチモチした食感と程よい茹で加減で
とても美味しい麺でした。


辛味噌は、別皿でレンゲに乗って登場です♪
スープを飲むためにレンゲがもう1つ付いてきます。
山形で辛味噌ラーメン頼むと、レンゲの上に辛味噌が乗ってきて
一体辛味噌を溶く前にどうやってスープ飲めばいいのよ~って時がよくあすので
この心遣いは嬉しいですね。

八さんの辛味噌は、結構辛いです(^^
辛味噌を入れたほうが、キリっと締まる様な気がして、私は入れたほうが好みかな。

いやいや、美味しい味噌でしたね。
最近新しく出来たお店の味噌は、そのお店の個性がキラっと光る美味しい味噌が多いので
食べていて楽しいです。

住所:仙台市若林区六丁の目南町8-41 
評価:☆☆☆☆★
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麺屋久兵衛(18)の豪快ニンニクまぜそば(限定)800円なりぃ~(*^▽^)ノ♪

2010-02-24 00:01:33 | 仙台市(宮城県)
2月23日夜訪問。
22日・23日のみ提供の限定麺です☆
いやぁ、やおさん、hiroさんのレポみたら食べたくって②それにしてもワクワクする盛り付けですね~

上にのってる具は、キムチ、マヨネーズ、生たまご、キャベツ、もやし、腕肉チャーシュー、小口ねぎ、かつお節。
みためはレギュラーの汁なしに、トッピングが多めについてるイメージですかね~
そして、揚げニンニクと炒め?ニンニクこれがたまらんですぅ



どれ、さっそくまーぜ②
いやぁ、このまぜまぜして食べた時のジャンキーさ、たまりませーーーん

ニンニクまぜそばとゆーネーミングですが、生のすりおろしor刻みでないので、そんなにくさくさではないですが、十分満足できます☆
てか、次の日の仕事考えたら、これにすりおろし&刻みが加わったら最強すぎます(笑
個人的には食べてみたいですけどね~♪
そして、揚げニンニクは香ばしく、炒めのほうはほこ②とした食感でおいしーです

もぉ、ごった煮的にまぜ②して食べちゃってるわけですが、キムチもマヨちゃんも野菜も腕肉チャーシューもちゃーんとおいしー自己主張しつつもおいしータレとしっかり融合してます☆
かつお節もこのくらいあると食べ応えありますね~

そして②、遅くなりましたが、この麺がおいしー。この太縮れ麺が固めの食感ながらもあご疲れまでいかない程度のいい感じの固さ。
そして、麺じたいの味もしっかりと伝わってきましたよ~

で、であっとゆーまにがっついて、もう8割くらい食べたところで、とろけるチーズが出現
もぉ、これがうれしーのなんの

いやぁ、大満足です。次はにんにくづくしで刻み、すりおろしも入れてーのでぜひお願いします(笑

住所:宮城県利府町神谷沢字化粧坂63-2
評価:☆☆☆☆☆
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麺屋八の醤油チャーシューメン850円なりぃ~(*^▽^)ノ♪

2010-02-23 00:01:08 | 仙台市(宮城県)
2月13日昼訪問。
年初に振られて以来の念願であった八さんにやっと行ってまいりました♪

ビアシンさんが味噌を選択。ボクはマー油ラーメンと迷ったうえで、醤油を。
そして、ひさしぶりにチャーシューメンってことで

さんま節とカタクチ鰯の魚ダシと豚骨が合わさったWスープですが、魚介系の香りがふわっと。
表面はなんとなく膜が張ってます。これは豚骨から出てるのかな?彩りもきれーです☆

さんま節とかカタクチ鰯とかって教えてもらってはじめて、ほぉって感じなボクですが、
かつお節よりずっとサカナ②してますね(^^
そして、とんこつスープといい感じであわさっていて、かつクリーミーな感じでマジでおいしーです
煮干しとか魚強いのは苦手な方以外は受け入れてくれるんじゃないでしょうか。
いやぁ、このスープほーーーんとおいしーーです
八さんの独自の色が出てますね♪

麺は自家製の気持ち細めのストレート麺。この麺がまた、スープにばっちりはまっておいしーんです。
ストレート麺あんま好きじゃないボクが食べておいしーんだから、かなりおいしーと自己分析(笑

チャーシューはロースですかね?これもやわらかく、かつ塩梅もばっちり。いい感じで味がしみてて超おいしー

そして②、八さんの独自性を表しているのはメンマでなくて山くらげを使っているところではないでしょうか。
このコキコキ感、めったに食べられないんでしっかりと堪能させていただきました。

いやぁ、これはおいしー♪次はマー油ラーメン食べたいんですが、譲っていただけるでしょうか?(笑

住所:仙台市若林区六丁の目南町8-41 
評価:☆☆☆☆★
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らーめん本竈(15)の本気の担々麺(2)・800円+味玉・100円☆

2010-02-22 00:01:58 | 仙台市(宮城県)
2/11訪問。
期間限定メニューを食べにやってきました♪本竈さんです。
もう15回目なんですね~この日は祝日せいもあってか
12時前に到着したのですが、かなりの混み具合です。

限定メニューは、りんたろおさんにお譲り致しまして
私は、定期的に食べたくなる「本気の担々麺」にしました
このメニューももう何回食べたんでしょ。

別皿で出てきた、味玉を入れて、写真撮ってみました♪味玉の味、濃そうです

相変わらず美味しいそうですね~
胡麻のコクに、ニンニクと花椒の風味を一番に感じます。
複雑だけど、雑みのない味わい深い美味しいスープです。
肉味噌溶かして飲むと、コクと旨みがますます広がります。

麺は、細めのストレート麺。この麺美味しいんですよね~

はい♪ダイエット中なんですが、担々麺と言ったら、これです♪〆のご飯投入です。
う~ん美味しい~
美味しいスープを一杯に吸ったご飯が、お口の中に広がります。幸せだわ
もう言う事なしの美味しさですご馳走さまでした

住所:仙台市岩切字大前56
評価:☆☆☆☆☆
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つるつるかめやの焼そば700円なりぃ~(*^▽^)ノ♪

2010-02-21 00:01:53 | 山形市
2月7日昼訪問。
昨年、オープンしたつるつるかめやさんですが、なぜか未訪でした。

お店は、すごいきれいで、スタッフのみなさんは坊主頭でも、接客はすばらしいですよ♪
お店の真ん中のカウンター的テーブルに座ったら、荷物置きも持ってきてくださったりね。

で、中華そばはビアシンさんにお譲りして、ボクは焼そばを。y-wayみて、なんか気になってたんだよね。

麺は、米沢ラーメンの極細縮れ麺。ソースは必要最小限って感じでほんと麺にだけついてる感じ。お皿に油とかソースとかってほとんどつかないんですよ。
この麺が極細ながらもしっかりした味わい。塩梅もいいし、かなりおいしーです。
刻み海苔もいいアクセントになってましたよ♪

難点といえば、余分な油がないんで、後半になると麺がペタ②くっついちゃうところかなぁ。
野菜もキャベツ、もやし、玉ねぎ、にんじんが入ってて、いい感じに炒まってます。

上にのってる焼き豚っぽいチャーシューがいい感じで味がしみてておいしかったなぁ。

つるつるかめやさん、なかなか侮れないおいしさでした

住所:山形市成沢西5-4-28 
評価:☆☆☆☆
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つるつるかめやの中華そば・600円☆

2010-02-20 00:01:25 | 山形市
2/7訪問。
去年OPENされた、つるつるかめやさんにやっとお邪魔できました♪
かなりあっさり中華とのうわさを聞いていたので、なかなか行く気が起こりませんでして。実はね
だって、こってり大好きなんですもん

私は基本の中華そばを注文です。
出てきたのがこちらです。太いメンマが中央に沢山載っています。綺麗です。

まずはスープを。透明感のある綺麗なスープです。鶏ベースです。
あ~あっさりと言いますけど、風味のしっかり感じられる美味しいスープなんですね。
デフォで入っている胡椒が、インパクトを与えています。
沢山入ったネギも、良いアクセントになっています。
このスープ、無化調なんだそうです。
無化調でこの味わいを出すって丁寧なお仕事されてるんでしょうね。

麺は細い縮れ麺。
細いのにコシがある美味しい麺です。
麺の量は、普通盛りでも多めですね。お願いすれば麺少な目もできるようでした。
(値段は減額になるのか、そのままなのかは確認していません。)
女性なら、麺少な目で十分そうです。
細い麺なので、後半へたるかな?と思っていたのですが
意外とそれを感じる事なく最後まで美味しく頂けました。

チャーシューは2枚入っています。臭味もなく美味しいチャーシューでした。

一番好みだったのは、メンマです。
太いメンマで、食感も味わいもばっちり。この手のメンマ本当に好きなんですよね~

あっさりしていて、物足りないなんて勝手に思い込んでいて申し訳ないぐらいです
とても美味しかったです。またお邪魔します!

住所:山形市成沢西5-4-28  
評価:☆☆☆☆
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らーめん本竈(18)の醤油つけ麺魚ダシ元味(限定)750円+味玉100円なりぃ~(*^▽^)ノ♪

2010-02-19 00:01:40 | 仙台市(宮城県)
2月18日夜訪問。
2日連続の利府街道です(^^;
午前中までは、本竈さんのつけ麺祭り6連チャン♪の2段目、醤油つけ麺魚ダシ元味を食べに行こうと思ってたんですが、
お昼時間に、速報版みたら、hiroさんのレポで、三福さんが今日から、木・金の夜限定で、「はっちゃけ」の名で、濃厚つけ麺を展開されたってことでレポされてたのみて、
こっちに変更。心は濃厚つけ麺だったんですが、19:38に着いたら、もう終わってました。

かなりショックを引きずりながら、当初の予定の本竈さんへ変更(^^;

で、気を取り直してのレポです(苦笑
この醤油つけ麺魚ダシ元味は、「開業当時初めてご提供した『あっさり系の魚ダシつけ麺』です!懐かしい&ほのぼのしたお味です!
特製平打麺でご賞味くださいませ♪」(本竈さんのブログより)

だそうです。

ボクがそれらしいものを食べたのは、「醤油つけ麺魚ダシ味」
ですが、、、



元味のほうが、あっさり系って感じがしますね
れんげですくうと、魚粉がびっちりとれんげにくっつきます。実際、鯖節とかかつお節とかの香りがよーく香ります。
一口飲むと、あっさりなんだけど、醤油がたっている感じできりっと、それでいて、動物系スープもアシスト、表面の油がコクを出している感じでおいしーです
小口ねぎもいい感じです!

個人的には、前回食べた元味でないほうがコラーゲン効果もありの、もすこしこってり系で好きなんだと思いますが、元味もしっかりした旨みがありますよー


そして、えごま豚のチャーシューはさすがのおいしさ非常にジューシーです♪

あと、太め柱状のメンマもコキコキしておいしー♪



麺は、特製平打ち麺ってことですが、さすが本竈さんの麺、のどごしよくおいしー麺です。
ただ、量はボクでさえ、もすこしあってもいいかなって感じだったので、男性は大盛にしたほうがいいんじゃないかと☆

今回の味玉は、ちょっとパサ系で味はともかく、どろ度は物足りなかったです。



スープ割してもらいました☆
魚介系のスープを足してもらうと、別個にスープで出してもいいくらいのおいしさに変身です☆
ボクは、テーブルの魚粉とコショウも入れて飲んでみたんですが、おいしくって予定外に、荒川流で〆ちゃったくらいで

このメニューは2月28日まで、3月前半はゆず塩つけ麺だったかな?

住所:仙台市岩切字大前56
評価:☆☆☆☆
りんたろお記

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