うどレシピ色々♪

昨日は、二十四節気で言うと「小寒（しょうかん）」という日。

これから寒さが本格的になるぞ～～！っていう日です。

そうしたら、本当に今日はまさに「寒さ本格的！」っていうくらい寒かったですね～

仕事場の暖房が壊れているので、余計寒く感じたのかもしれないけれど・・・

ほんと寒かった・・・

でも！こんな真冬だけれど・・・

今年もまた「ウド」を送っていただきました～～♪

名付けて「かいのせウド」♪

近所のスーパーでは、まずお目にかかれないような太くって立派な「ウド」です！

→「群馬のまじめなイチゴ農家」さんが家族総出で一生懸命作った私一押しの「ウド」

とってもみずみずしくって、甘い「ウド」です♪

で、その「ウド」で色々なお料理を作ってみたら、自分で言うのも何ですが・・・

超～～～～美味しく出来ました～～～！

なので、ルンルン気分でご紹介♪

まずは・・・「ウドのソテー」からです♪

皮をむき、拍子切りにしたウドをさっと水にさらし・・・

オリーブオイルでさっと炒めて（火は強火）、粗塩と粗挽きコショウで味付けしたら

出来上がりです♪

シンプルだけれど、いえ！シンプルゆえに後引く美味しさです♪

そしてお次は「ウドの春巻き」

皮をむいて千切りにし、水にさらしたらミニサイズの春巻きで巻き巻き♪

中温の油でこんがり揚げたら出来上がり♪

粗塩またはマヨネーズ＆お醤油でいただいたら・・・ペロペロ！って何本でもいけちゃう

美味しさです♪

で、お次は・・・「ウドのオムレツ」

「ウドの春巻き」と同じように下処理した「ウド」に・・・

汁気を切った「シーチキン」と「薄力粉（大さじ１）」と「塩（小さじ１／２）」と「コショウ（少々）」入れて混ぜ混ぜ。

これに「卵（3個）」も加えてよく混ぜ混ぜし、両面を焼いたら出来上がり♪

お子ちゃまだって食べられる美味しさですよ♪

そしてそして最後は・・・「お肉とウドの柚子胡椒炒め」

お肉の薄切り（豚でも牛でもお好きなほうを２００ｇ）を千切りにし、「柚子胡椒（小さじ１）」・「醤油（大さじ１）」・「酒（大さじ１／２）」を入れてモミモミ。

「サラダ油（大さじ１）」を熱したフライパンでまずはお肉を炒めて（強火）、お肉の色が

変わったら「ウド」を入れてざっと炒めたら出来上がり♪

お酒飲みにはたまらない・・・いえいえ！ご飯にもバッチリ！合う美味しさです♪

よろしかったら・・・いえいえ！是非是非！「かいのせウド」を使って「ウド料理」♪

お試しあれ♪

ちなみに、過去のウドレシピは→「コチラ」と「コチラ」♪

追伸

このウドの生産者さんから・・・

「新鮮で太ったウドこそ、そのまま生で！皮をむいて味噌で食べて欲しい！

　旨さが一番わかるから！」とのコメントをいただきました♪

さすが！美味しさに自信があるからこそ、「生で」って言えることですね！