お野菜を食べよん!

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簡単!「甘夏マーマレード」の作り方♪

2009-04-30 | フルーツ

甘夏を頂きました♪

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そして、今の時期・・・毎年作るのが「甘夏マーマレード」♪

ついこの間作ったような気がするけれど・・・季節が巡り・・・

またこの時期がやってきたんですね~早い!

で、このジャム・・・作るのにちょっと手間がかかるのが難点。

が!今日は、お手軽に作れる「甘夏マーマレード」の作り方をご紹介します♪

まずは、甘夏を半分に切り、両端を切って皮をむきます。

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ヘタを取り、種を取り出し・・・

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ざく切りにします。

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皮のほうは薄切りにし、たっぷりの水に入れて3回ほど茹でこぼします。

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これで苦味が和らグ~♪

そうしたら、ざく切りにした実のほうも入れ、ヒタヒタの水を加え・・・

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実の袋が柔らかくなるまで煮ます。

*ここがポイント!

 すぐにお砂糖を入れて煮てしまうと袋が固くなってしまう!

で、よ~く煮たら・・・お砂糖を2~3回に分けて加え、煮詰めたら出来上がり♪

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*甘夏3個(約900g)に対してお砂糖を300g

私・・・この「甘夏マーマレード」をクリームチーズやカマンベールチーズと一緒に食べるのが好き!

トーストやフランスパンにのせていただくんです♪

美味しいですよ~!

そしてもう一つ・・・

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何十回と作ったこのケーキ♪

チョコの中は、この「甘夏マーマレード」をたっぷり入れたバターケーキです。

そう!オレンジってチョコレートとの相性もバッチリなんですよ♪

是非!ご自分で「甘夏マーマレード」・・・作ってみませんか?

*このケーキのレシピは→「コチラ」

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簡単「甘夏マーマレード」の作り方♪

2009-04-30 | レシピ

お手軽に作れる「甘夏マーマレード」の作り方をご紹介します♪

まずは、甘夏を半分に切り、両端を切って皮をむきます。

013

実のほうはヘタを取り、種を取り出し・・・

015

ざく切りにします。

016_2

皮のほうは薄切りにし、たっぷりの水に入れて3回ほど茹でこぼします。

019

これで苦味が和らぎます♪

そうしたら、ざく切りにした実のほうも入れ、ヒタヒタの水を加え・・・

021

実の袋が柔らかくなるまで煮ます。

*ここがポイント!

 すぐにお砂糖を入れて煮てしまうと袋が固くなってしまう!

よ~く煮たら・・・お砂糖を2~3回に分けて加え、煮詰めたら出来上がり♪

002_2

*甘夏3個(約900g)に対してお砂糖を300g

私は、この「甘夏マーマレード」をクリームチーズやカマンベールチーズと一緒に食べるのが好きです♪

トーストやフランスパンにのせていただくんです♪

美味しいですよ~!

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うらやまし~い♪

2009-04-29 | 可愛い生き物たち♪

今日はとってもいいお天気の中・・・庭のお手入れをしました♪

主に、生えに生えた雑草取りを。

そうしたら、何かの死骸が~!って思ったら、セミの死骸でした。

もしかしたら夏以来のお手入れ!?

そして・・・その間中、ず~っと気持ち良さそうにお昼寝?をしていた・・・

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蛙さん♪

いいな~!

 

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何回言った?

2009-04-28 | お野菜について&プチレシピ

一見普通のサトイモに見える・・・このサトイモ。

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正式名称を「唐の芋(とうのいも)」と言うサトイモです♪

今週のらでぃっゆぼーやさんの野菜BOXに入っていました。

実は、サトイモって色々な種類があり・・・

山で採れる「山芋」に対して、人の住む里で採れるから、それらを総称して「里芋」って言われるようになったんだとか。

で、サトイモって親芋が中心にあって、その周りに子芋、孫芋って付くんだけれど・・・

親芋を食べるサトイモ・・・→「タケノコイモ」

子芋、孫芋を食べるサトイモ・・・一般に「サトイモ」と言われているサトイモ。

親芋、子芋ともに食べるサトイモ・・・「八つ頭」など。

と大別できます。

で、この「唐の芋」は親芋、子芋ともに食べられるサトイモ♪

「八つ頭」のように「ホクホク!」として、なおかつ「ねっとり!」もしている大変美味しいサトイモです♪

これを牛スジと一緒に煮ました。

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ショウガを効かせたお味噌味で♪

なぜ、牛スジとサトイモを組み合わせたかって言うと・・・

冷凍庫に牛スジくらいしか組み合わせるものが無かったからです♪

はい。

「唐の芋」というサトイモ・・・大変美味しいサトイモ♪

お勧めです!

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スズラン♪

2009-04-28 | お花

庭の「スズラン」が咲き出しました♪

家に飾るほうが好きな私は・・・早速いそいそと部屋の中へ♪

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鈴のように愛らしいその姿に・・・子どもの頃、1番好きな花でした♪

ところが!

なんと!スズランには猛毒があるんですって!

そのことを知ったのは・・・今日。

ビビビビックリ!でした。

そう言われてみれば・・・

この鈴のような形・・・

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クラゲに見えないことも・・・・・・・

やっぱり無い!いえ!ある!あれっ?否定はどっち?

いずれにしろ、やっぱり愛らしいスズランです♪

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「かつ丼」は「かつ丼」でも♪

2009-04-27 | BIRTHDAY♪

昨晩は、一昨日15歳になった末の息子(三男坊)の・・・

ささやかなHappy Bir~thda~y!をしました♪

以前にも書いたけれど、誕生日と言えば・・・

我が家はリクエスト制。

当人の、1番食べたいケーキや夕食のリクエストに答えることになっています♪

長男や次男は、小さい頃・・・「何にしよ~!?」と迷ったあげく・・・

うれしそ~うに・・・「焼きそば!」「チャーハン!」をよくリクエストしました♪

でも、長男は小学生になったあたりから「かつ丼」一筋!

そう!毎年、お誕生日は「カツ丼」でした♪

なぜなら・・・

「かつ丼」は「かつ丼」でも、お誕生日の時にだけ!食べることのできる「特製かつ丼」だからです♪

普段は、お夕飯がとんかつだった次の日に・・・

残った「とんかつ」(たいてい1枚か、よくて2枚)を小さく切り刻んで、タマネギと卵で量を増やし♪

家族で仲良く分け合って食べるのだけれど♪

お誕生日・・・この日だけは、揚げたての「とんかつ」を1人1枚使って作るんです!

ねっ!特製でしょ!?

かりかりっ!とした衣がまだ残っている「かつ丼」を・・・

みんなで「やっぱり 揚げたてで作るかつ丼は美味しいね~!」と言いながら食べた長男の誕生日♪

今年で27歳になる長男。

今では、いつでも揚げたての「かつ丼」は食べられるだろうけれど・・・

あの・・・年に1回だけの・・・みんなで「美味しいね~!」って言いながら食べた「かつ丼」の味を・・・お誕生日の思い出として色濃く残っていてくれたらな~って母は思うのです♪

ちなみに、今年の三男坊のリクエストは・・・

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フルーツたっぷりのショートケーキと・・・

昨年に引き続き・・・

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「焼きチーズ・ハンバーグ・カレー」

三男坊は・・・コラボを考えるのが好きなんだそうです♪

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真相は・・・?

2009-04-26 | ベジ・ガーデン

今日は、久しぶりに夫と畑へ行ってきました♪

昨日の雨で、地面がグッチョグチョ!のドッロドロ!だったけれど・・・

暑くもなく、寒くもなく、爽やかな風が吹いて絶好の畑日和♪?

空もまっつぁお!な、いいお天気でした♪

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今日の私たちの作業は、畑の整理と頂いた「ヤーコン」の苗植え。

すっかり菜の花畑になっていた「のらぼう菜」と「プチヴェール」を・・・

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1本ずつ残して撤去。

* 1本残したのは、一応、種を採ってみようと思って♪

そして、我が家の可愛~い人参たちは、葉っぱを収穫するためにそのまま置いておくことにしました。

どれだけ可愛い人参かって!→「コチラ」をご覧になってくださいませ♪

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で、アスパラガスも込み入っていたので整理♪

そうしたら・・・「カタツムリ」さん見っけ~!

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最近は、あまり見かけないので・・・おなつかしい~!

そして土の中から・・・「ホワイトアスパラガス」も見っけ♪

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陽の光に当たっていないので、真っ白!

で、今日の収穫物は・・・

そのグリーン&ホワイトアスパラガスと、人参の葉っぱと・・・間引いた大根の葉っぱ♪

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と、お野菜に紛れ込んでいた「てんとう虫」さん♪

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そして、お昼に早速アスパラガスを茹でていただきました♪

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どちらもほんのりと甘く、柔らかく・・・

でも、グリーンのほうが「僕はアスパラだよ!」

っていう感じのしっかりとしたアスパラガスの香りがしました♪

それに対して・・

ホワイトはまさに「深窓の令嬢」

味、香り、柔らかさともに、どこまでも優しい・・・そんなアスパラガスでした。

まるで私のよう・・・♪

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かき菜♪

2009-04-25 | お野菜について&プチレシピ

「かき菜」と言います♪

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「菜花」と同じ種類ですが、一般的に若いツボミや葉茎を食べる「菜花」に対して・・・

こちらは「とう」(花がつく茎」が美味しい「菜花」なんです。

あの「とうが立つ」の「とう」ですね♪

「美味しい時期、食べ頃が過ぎてしまった」という意味で、本来はとうが立ってしまうと美味しくなくなるのですが・・・

この「かき菜」はその「とう」である太い茎が美味しい♪

もうちょっと詳しくは、左カテゴリ内にある「のらぼう菜」をクリックしてご覧になってくださいな♪

そして、この「かき菜」を使って・・・

「かき菜のキンピラ」と・・・

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「かき菜のサラダ」を作りました♪

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「かき菜」は半分に切り、沸騰したお湯に茎のほうをまず入れ・・・

少ししてから葉のほうを入れてサッと茹でたら、ザルにあげてお湯を切ります。

適当な長さに切り、水気を絞ったら・・・

「キンピラ」のほうは、ごま油で炒め、だし醤油(麺つゆでOK!)とお酒または味りんを入れて炒りつけたら出来上がり♪

「サラダ」のほうは、レンジで柔らかくしたクリームチーズとマヨネーズを混ぜ混ぜしたもので和えました♪

たっぷりかけたコショウが味噌♪

春のお野菜・・・「かき菜」

カロテン、ビタミンC、そしてカルシウムなど、お野菜の中でも特にこれらが豊富な・・・

「かき菜」

是非!お召し上がりくださいな♪

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投入~!

2009-04-24 | お花

もうすぐ♪

って思っていた「モッコウバラ」と「姫ウツギ」が・・・

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あっという間に満開になりました~!

花の命は短くて・・・

ちょうど玄関に飾っていた花もしおれてきて・・・

今朝、仕事へ行く前に大急ぎで飾りました♪

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自然流・・・投げ込み派♪?

いつものことだけれど・・・

お粗末!

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初空♪

2009-04-23 | プチレシピ

らでぃっしゅぼーやさんから、「ソラマメ」が届きました~

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我が家にとって「初物」です♪

ソラマメって・・・

空に向かって実を付けるから「空豆」

そのことを初めて知った時は・・・「う~~ん!なるほど~!」

そして、その実を実際に見た時は・・・「きゃ~~!ほんとだ~~~!」

とても感激しました♪

なので、畑をやることになった時は・・・絶対に「ソラマメ」を作りた~い!

(オクラも花が見たかったので、やっぱり作りた~い!)

で、作った時の写真♪ 

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興奮しました!

して、「ソラマメ」と言ったら・・・

我が家は、なんと言っても「甘辛煮」♪

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いったん茹でこぼしてから・・・お水、お砂糖、お酒を入れ、アクを取りながら柔らかく煮、お醤油を入れてちょっと煮たら出来上がりです。

ちなみに、皮は食べません。

ソラマメを両手の親指、人差し指、中指の3本で持ち、口の中に入れます。

そして、皮から中身をムニュ!と押し出します。

これが、正しい食べ方♪?

これって世間一般の料理だと思っていました~

もっと言えば・・・世間の常識かと。

なので、大人になって、居酒屋で始めて塩茹でのソラマメを食べた時は・・・

「え~~!甘くな~い!」

ほんと驚きました。

で、今では常識とは思っていないけれど・・・

でも・・・

「ソラマメ」と言ったらやっぱり「甘辛煮」でしょ!?

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