我が家の味～♪

昨日の野菜ボックスに「ソラマメ」が入っていました♪

春先に、鹿児島など南方の産地から出荷が始まり・・・

６月ごろは関東あたりから出荷されます。

ちなみに昨日のは千葉県産♪

「ソラマメ」って空に向かって実をつけるから「空豆」っていう名前なんですよ♪

始めてその姿を見たときは感激！

で、「ソラマメ」は鮮度が落ちやすいので、面倒でもさや付きを買うのがおススメ♪

そして、買ったらなるべく早く調理しましょうね！

早速昨日は、「ソラマメの甘辛煮」に♪

これは私の母の味♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実家では「ソラマメ」をいつもこのように煮ていました。

なので、大人になって塩茹での「ソラマメ」を食べたときはビツクリ～～！

甘くな～い！！！！！って・・・

そして家庭を持った私はやっぱり「ソラマメ」は甘辛煮♪

両方の指でムニュッって皮から中身を口の中に押し出します♪

煮豆のようにポクポクしていて私は大～～好き！

まず、味がしみ込みやすいように写真のように切り込みを入れます。

そして１回湯がいてから、「水」「酒」「砂糖」でコトコト煮て（アクを取りながら）柔らかくなったら

「醤油」を少々加えて更に少し煮たら出来上がり♪

（昨日は気がついたら汁気が無くなっていてちょっと味が濃い目・・・なので色も濃い目・・・）

これは、アルミカップに小分けにして冷凍しておくと、お弁当のおかずにもグ～っ！

凍ったままお弁当に入れるとこれからの時期、「保冷剤」代わりにもなります♪

 

これは我が家のオムレツ♪（やはり昨日の夕飯）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ケチャップは息子がかけました♪

フライパンの全面を使って作るので、形が「まん丸」♪

（１人１人作るのは面倒臭いので♪笑）

食べるときはケーキのようにカットしてケーキサーバーでお皿に・・・♪

中の具材は・・・

「合びき肉」とみじん切りにした「タマネギ」適当な大きさにカットした「エリンギ」♪

そしてチンして柔らかくした「ジャガイモ」をさいころ型に切ったもの♪

「サラダオイル」又は「オリーブオイル」で「ジャガイモ」以外の具材を炒めてから、「塩」「ウスターソース」でしっかりめに味付け♪

「小麦粉」を振り入れてさらに炒め（具材がまとまる）、最後に「ジャガイモ」を入れたら中身の出来上がり♪

で、包む「卵」が変わっているんです♪

「砂糖」をタップリ入れて、「醤油」をタラ～ッとたらした甘い「卵焼き風」♪

つまり、口の中で甘じょっぱい味が広がる♪

実は家族はみんなこの「オムレツ」が大～～～好き！

でも、きっと大きくなって、本当の「オムレツ」を食べたときに驚くだろうな～

昔の私のように・・・

甘くな～い！！！！！

って♪（笑）