2017梅干し・庭梅②

昨日漬けた庭梅のエキスが上がってきました。
梅が少ないからか、梅酢の上りが早い。　
甥ちゃんの南高梅は三日目に上まで上がったけど。

梅酢が上がれば成功したのも同じ。　後はカビないよう注意です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これは今朝の写真で、今は漬物石を外して、ペットボトル一本乗せています。
明日はお皿一枚のみにするつもり。
甥ちゃんの南高梅と、うちの庭梅が並んでキッチンで休眠中です。

１０日の仕込みずれがあるので、干すのもずらすかも。
晴天次第ですね。　

第三弾はいっぱい漬けたい。
一個づつの下処理は面倒ですが、美味しい梅干しの完成を目指して楽しんでやることにします。