「あおもり発すくすくニンニク」を使ったカレーチキンのアボカドサラダです。
炒めたカレー粉と共に焼き付けたチキンが何ともスパイシーな一品です。
【材料】２～３人分
鶏ムネ １枚
ニンニク ２かけ
塩 １つまみ
コショウ 少々
アボカド ２こ
レモン汁 大さじ２
マヨネーズ 大さじ２
醤油 大さじ１
カレー粉 小さじ0.5
サラダ油 小さじ１
【作り方】
１．鶏ムネは皮を取り除き一口大にそぎ切りし、塩・コショウ、みじん切りしたニンニクに１０分程度つけておく。
２．一口大に切ったアボカド、マヨネーズ、レモン汁、醤油を和えておく。
３．サラダ油をひいたフライパンでカレー粉を炒める。（弱火）
４．３のフライパンで１の鶏ムネを焦げないように弱火で炒め、粗熱が取れたら２に和える。
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